Salvatore Marino
Salvatore Marino est sans aucun doute l'une des personnalités les plus intéressantes du panorama du vin sicilien. Un viticulteur qui a fait de l'amour pour sa terre le fondement de sa façon de faire du vin. Loin de toute logique industrielle et des modes, il a entrepris un parcours personnel lié à la durabilité environnementale, qui l'a conduit à porter toujours plus d'attention au travail dans les vignes, pour obtenir des raisins de haute qualité. Son projet est né en 2017, mais il repose sur l'expérience de cinq générations de viticulteurs et sur leur expérience séculaire, transmise de génération en génération jusqu'à nos jours.
Le domaine de Salvatore Marino se trouve près de Pachino, précisément dans un endroit qui s'appelle non sans raison Contrada Buonivini, célèbre depuis des siècles pour une production de haute qualité. Nous sommes à quelques kilomètres de la nature vierge et sauvage de la Réserve Naturelle de Vendicari et du pittoresque village de pêcheurs de Marzamemi. Le territoire de cette zone du Val di Noto est caractérisé par des sols très propices, composés principalement de calcaire, mélangé à des sables et des argiles, qui confèrent aux vins une grande élégance et finesse, offrant des rouges d'un charme remarquable. Le climat est sec et chaud, atténué et toujours ventilé par la présence constante des brises marines, qui maintiennent les grappes sèches et saines, évitant de nombreuses maladies de la vigne.
La philosophie de l'entreprise de Salvatore Marino repose sur un grand respect pour la terre et pour l'équilibre naturel de l'écosystème, au sein duquel la viticulture doit s'insérer de manière harmonieuse, sans bouleverser son agencement général et sans troubler ses équilibres. Les vignobles sont plantés selon l'ancien système de gobelet, qui permet à la plante de canaliser vers les racines l'humidité qui se dépose sur les feuilles. La gestion des vignes se fait selon les principes de l'agriculture biologique et les pratiques de la biodynamie. Les fertilisations sont effectuées en utilisant uniquement le couvert végétal ou, lorsque cela est nécessaire, du fumier biologique. Les travaux sont réalisés de manière naturelle, en suivant les phases du calendrier lunaire. Les vinifications sont réalisées dans une manière très simple, cherchant à intervenir le moins possible dans la transformation du raisin en vin. Le résultat est une gamme de vins au caractère authentique et franc, qui mettent en avant les notes variétales des cépages historiques de la région et les caractéristiques du magnifique terroir de Pachino.
Salvatore Marino est sans aucun doute l'une des personnalités les plus intéressantes du panorama du vin sicilien. Un viticulteur qui a fait de l'amour pour sa terre le fondement de sa façon de faire du vin. Loin de toute logique industrielle et des modes, il a entrepris un parcours personnel lié à la durabilité environnementale, qui l'a conduit à porter toujours plus d'attention au travail dans les vignes, pour obtenir des raisins de haute qualité. Son projet est né en 2017, mais il repose sur l'expérience de cinq générations de viticulteurs et sur leur expérience séculaire, transmise de génération en génération jusqu'à nos jours.
Le domaine de Salvatore Marino se trouve près de Pachino, précisément dans un endroit qui s'appelle non sans raison Contrada Buonivini, célèbre depuis des siècles pour une production de haute qualité. Nous sommes à quelques kilomètres de la nature vierge et sauvage de la Réserve Naturelle de Vendicari et du pittoresque village de pêcheurs de Marzamemi. Le territoire de cette zone du Val di Noto est caractérisé par des sols très propices, composés principalement de calcaire, mélangé à des sables et des argiles, qui confèrent aux vins une grande élégance et finesse, offrant des rouges d'un charme remarquable. Le climat est sec et chaud, atténué et toujours ventilé par la présence constante des brises marines, qui maintiennent les grappes sèches et saines, évitant de nombreuses maladies de la vigne.
La philosophie de l'entreprise de Salvatore Marino repose sur un grand respect pour la terre et pour l'équilibre naturel de l'écosystème, au sein duquel la viticulture doit s'insérer de manière harmonieuse, sans bouleverser son agencement général et sans troubler ses équilibres. Les vignobles sont plantés selon l'ancien système de gobelet, qui permet à la plante de canaliser vers les racines l'humidité qui se dépose sur les feuilles. La gestion des vignes se fait selon les principes de l'agriculture biologique et les pratiques de la biodynamie. Les fertilisations sont effectuées en utilisant uniquement le couvert végétal ou, lorsque cela est nécessaire, du fumier biologique. Les travaux sont réalisés de manière naturelle, en suivant les phases du calendrier lunaire. Les vinifications sont réalisées dans une manière très simple, cherchant à intervenir le moins possible dans la transformation du raisin en vin. Le résultat est une gamme de vins au caractère authentique et franc, qui mettent en avant les notes variétales des cépages historiques de la région et les caractéristiques du magnifique terroir de Pachino.
