Marco Sara
Le domaine de Marco Sara est un exemple de la manière dont, grâce à des pratiques artisanales et durables, on peut réaliser des vins propres, dynamiques et d'une grande finesse. Marco a pris les rênes de l'ancienne propriété familiale en 2000, s'affirmant en quelques années sur la scène viticole des Colli Orientali del Friuli. Le domaine est situé précisément à Savorgnano del Torre, dans la partie la plus occidentale et fraîche des Colli, une zone depuis toujours vouée à la production de vins passito et botrytisés. Il n'est donc pas surprenant que le premier vin produit par Marco ait été un Picolit à partir de raisins botrytisés, qui reste aujourd'hui l'un des symboles de la sélection du producteur.
Marco Sara gère environ 8 hectares de vignes entourées de forêts et consacrées presque exclusivement à des variétés traditionnelles telles que le Picolit, le Verduzzo, la Ribolla Gialla, le Friulano, le Schioppettino et le Refosco dal Peduncolo Rosso, mais aussi à un cépage international qui s'est adapté de manière exceptionnelle dans la région du Friuli-Venezia Giulia : le Cabernet Franc. Les plants reposent sur des collines escarpées en terrasses situées à une altitude comprise entre 175 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficient de ce qu'on appelle la "ponca", ou "flysch", un type de sol constitué d'une alternance de couches de marne et de grès d'origine éocène, très adapté à une viticulture de qualité. La conduite agronomique est basée sur le respect de la santé des plantes, de la terre et de l'environnement, un objectif poursuivi par l'exclusion de produits chimiques de synthèse et l'utilisation de pratiques telles que le sursemis, selon les principes de l'agriculture biologique. Que ce soit pour des raisins blancs ou rouges, les fermentations se font uniquement grâce à l'aide de levures indigènes dans des cuves en béton ou dans des fûts de bois de différentes tailles et types, mêmes contenants où les vins restent à mûrir pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille.
Les vins de Marco Sara sont des interprétations fraîches et raffinées qui racontent le aspect le plus vrai et sincère des Colli Orientali del Friuli. Parmi les étiquettes les plus célèbres, on trouve le Cabernet Franc 'Frank', expression juteuse et balsamique de ce cépage d'origine française, et le Picolit, étiquette dont tout a commencé.
Le domaine de Marco Sara est un exemple de la manière dont, grâce à des pratiques artisanales et durables, on peut réaliser des vins propres, dynamiques et d'une grande finesse. Marco a pris les rênes de l'ancienne propriété familiale en 2000, s'affirmant en quelques années sur la scène viticole des Colli Orientali del Friuli. Le domaine est situé précisément à Savorgnano del Torre, dans la partie la plus occidentale et fraîche des Colli, une zone depuis toujours vouée à la production de vins passito et botrytisés. Il n'est donc pas surprenant que le premier vin produit par Marco ait été un Picolit à partir de raisins botrytisés, qui reste aujourd'hui l'un des symboles de la sélection du producteur.
Marco Sara gère environ 8 hectares de vignes entourées de forêts et consacrées presque exclusivement à des variétés traditionnelles telles que le Picolit, le Verduzzo, la Ribolla Gialla, le Friulano, le Schioppettino et le Refosco dal Peduncolo Rosso, mais aussi à un cépage international qui s'est adapté de manière exceptionnelle dans la région du Friuli-Venezia Giulia : le Cabernet Franc. Les plants reposent sur des collines escarpées en terrasses situées à une altitude comprise entre 175 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficient de ce qu'on appelle la "ponca", ou "flysch", un type de sol constitué d'une alternance de couches de marne et de grès d'origine éocène, très adapté à une viticulture de qualité. La conduite agronomique est basée sur le respect de la santé des plantes, de la terre et de l'environnement, un objectif poursuivi par l'exclusion de produits chimiques de synthèse et l'utilisation de pratiques telles que le sursemis, selon les principes de l'agriculture biologique. Que ce soit pour des raisins blancs ou rouges, les fermentations se font uniquement grâce à l'aide de levures indigènes dans des cuves en béton ou dans des fûts de bois de différentes tailles et types, mêmes contenants où les vins restent à mûrir pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille.
Les vins de Marco Sara sont des interprétations fraîches et raffinées qui racontent le aspect le plus vrai et sincère des Colli Orientali del Friuli. Parmi les étiquettes les plus célèbres, on trouve le Cabernet Franc 'Frank', expression juteuse et balsamique de ce cépage d'origine française, et le Picolit, étiquette dont tout a commencé.
