Tenuta Saiano
La Tenuta Saiano fait partie d'une exploitation agricole située à Montebello, dans l'intérieur de la Romagne, dans une magnifique zone vallonnée riche en histoire et en traditions, toujours dédiée à la valorisation de l'œnogastronomie. Tout a commencé avec une osteria de Santarcangelo di Romagna, La Sangiovesa, et le désir de proposer aux clients uniquement des produits authentiques du territoire. C'est pour pouvoir tracer et contrôler viandes, charcuteries, vin et huile qu'est né le projet de créer une véritable exploitation agricole mixte, capable de fournir tous les ingrédients nécessaires à une restauration de qualité, absolument authentique et à kilomètre zéro. Une façon de concevoir la restauration inspirée des siècles passés, lorsque le commerce était presque exclusivement local et l'achat des matières premières se faisait auprès de petits producteurs de la région.
C'est ainsi qu'est née la Tenuta Saiano, située à quelques kilomètres de Santarcangelo, à l'intérieur de la Réserve Naturelle de Torriana, qui offre un environnement encore sauvage et préservé. La propriété s'étend sur environ 100 hectares. À l'intérieur se trouvent des vignobles, des oliveraies, des champs de cultures, des pâturages et de vastes zones boisées.À l'intérieur, il y a des vignobles, des oliveraies, des champs de cultures, des pâturages et de vastes zones boisées. Les animaux sont élevés en semi-liberté et les vignobles sont cultivés dans le plein respect de la nature. Aujourd'hui, l'entreprise produit des viandes de haute qualité, des charcuteries artisanales, saines et authentiques, réalisées selon les meilleures traditions du territoire, de l'huile d'olive extra vierge, du vin et du Vermouth. Le domaine dispose également d'un petit agritourisme, avec quatre chambres donnant sur les vignobles, permettant de vivre pleinement l'expérience d'un lieu au charme ancien.
Les vignes de la Tenuta Saiano se trouvent en zone vallonnée, sur les premiers reliefs qui montent vers la zone pré-apennine, à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont très propices, composés de argiles, de grès et de composants gypseux. La gestion agronomique se fait selon les principes de l'agriculture biologique, n'utilisant que du soufre et du cuivre pour les traitements, en parfaite harmonie avec l'environnement environnant. Les variétés cultivées sont celles traditionnelles du territoire, le Sangiovese et la Rebola, auxquelles s'ajoutent les célèbres cépages.à baies rouges bordelaises Cabernet Sauvignon et Merlot, qui se sont très bien adaptés au climat de l'intérieur de la Romagne.
La Tenuta Saiano fait partie d'une exploitation agricole située à Montebello, dans l'intérieur de la Romagne, dans une magnifique zone vallonnée riche en histoire et en traditions, toujours dédiée à la valorisation de l'œnogastronomie. Tout a commencé avec une osteria de Santarcangelo di Romagna, La Sangiovesa, et le désir de proposer aux clients uniquement des produits authentiques du territoire. C'est pour pouvoir tracer et contrôler viandes, charcuteries, vin et huile qu'est né le projet de créer une véritable exploitation agricole mixte, capable de fournir tous les ingrédients nécessaires à une restauration de qualité, absolument authentique et à kilomètre zéro. Une façon de concevoir la restauration inspirée des siècles passés, lorsque le commerce était presque exclusivement local et l'achat des matières premières se faisait auprès de petits producteurs de la région.
C'est ainsi qu'est née la Tenuta Saiano, située à quelques kilomètres de Santarcangelo, à l'intérieur de la Réserve Naturelle de Torriana, qui offre un environnement encore sauvage et préservé. La propriété s'étend sur environ 100 hectares. À l'intérieur se trouvent des vignobles, des oliveraies, des champs de cultures, des pâturages et de vastes zones boisées.À l'intérieur, il y a des vignobles, des oliveraies, des champs de cultures, des pâturages et de vastes zones boisées. Les animaux sont élevés en semi-liberté et les vignobles sont cultivés dans le plein respect de la nature. Aujourd'hui, l'entreprise produit des viandes de haute qualité, des charcuteries artisanales, saines et authentiques, réalisées selon les meilleures traditions du territoire, de l'huile d'olive extra vierge, du vin et du Vermouth. Le domaine dispose également d'un petit agritourisme, avec quatre chambres donnant sur les vignobles, permettant de vivre pleinement l'expérience d'un lieu au charme ancien.
Les vignes de la Tenuta Saiano se trouvent en zone vallonnée, sur les premiers reliefs qui montent vers la zone pré-apennine, à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont très propices, composés de argiles, de grès et de composants gypseux. La gestion agronomique se fait selon les principes de l'agriculture biologique, n'utilisant que du soufre et du cuivre pour les traitements, en parfaite harmonie avec l'environnement environnant. Les variétés cultivées sont celles traditionnelles du territoire, le Sangiovese et la Rebola, auxquelles s'ajoutent les célèbres cépages.à baies rouges bordelaises Cabernet Sauvignon et Merlot, qui se sont très bien adaptés au climat de l'intérieur de la Romagne.
