Mattoni Valter
Valter Mattoni, né en 1960, est un homme presque physiquement immergé dans le vin, enfermé dans la petite cave où il se propose volontairement comme prisonnier de sa petite et passionnée production. L’art du vigneron lui vient des générations précédentes : son grand-père Nazzareno, qui se vantait de ne jamais boire une goutte d’eau, même en se lavant le visage ; son grand-père Giuseppe, qui faisait également son vin chez lui ; et puis son père Gaspare, le dernier en date à transmettre la dévotion et les traditions familiales. Roccia est le surnom de notre vigneron piceno, à l’origine dédié au travail de décorateur d’intérieur et de peintre, mais otage d’autres passions flamboyantes comme l’antiquité et la moto. Le premier vin voit le jour en 2000 : Arshura devient une étiquette iconique, une expression exemplaire d’une soif atavique et une interprétation sans fioritures d’un territoire et d’un cépage.
La société Agricola Valter Mattoni est située à Castorano, dans la province d’Ascoli Piceno, la partie la plus méridionale et la moins apparente de la région.Marche. Le territoire, dédié à la viticulture depuis des siècles immémoriaux, est caractérisé par des pentes très ondulées, avec un alignement tendanciellement longitudinal et parallèle à la côte, orienté vers la vallée de la rivière Tronto qui coule à la frontière avec l’Abruzzo. La mer Adriatique est à quelques kilomètres, au niveau de Porto d’Ascoli, et les altitudes atteignent environ 300 mètres : derrière se dressent les premiers contreforts du massif du Gran Sasso et de la Maiella. Les sols sont essentiellement constitués d’argile, dérivés de sols d’ancienne origine alluviale, parsemés de gravier et de cailloux. Les variétés cultivées sont celles typiques de cette zone à cheval entre les deux régions, sur une superficie totale d’environ 5 hectares : le Montepulciano et le Trebbiano, cultivés selon la nature, sans interventions avec des produits chimiques de synthèse, accompagnés d’une petite vigne de plus de 60 ans plantée de Sangiovese et de quelques hectares de Bordò, ancienne variété locale du Grenache, avec des boutures issues d’un vignoble centenaire.
Valter Mattoni poursuit en cave la tradition familiale d’un vin qui se produit seul, avec seulement des opérations de pressurage et de soutirage de sa part et aucun usage de chimie. Les fermentations spontanées se déroulent normalement en acier, tandis que pour les affinements, on réserve les barriques de chêne français, neuves ou de deuxième ou troisième passage. La production tourne autour de 7 000 bouteilles annuelles, toutes créations profondément personnelles et ininterrompues liées aux générations précédentes.
Valter Mattoni, né en 1960, est un homme presque physiquement immergé dans le vin, enfermé dans la petite cave où il se propose volontairement comme prisonnier de sa petite et passionnée production. L’art du vigneron lui vient des générations précédentes : son grand-père Nazzareno, qui se vantait de ne jamais boire une goutte d’eau, même en se lavant le visage ; son grand-père Giuseppe, qui faisait également son vin chez lui ; et puis son père Gaspare, le dernier en date à transmettre la dévotion et les traditions familiales. Roccia est le surnom de notre vigneron piceno, à l’origine dédié au travail de décorateur d’intérieur et de peintre, mais otage d’autres passions flamboyantes comme l’antiquité et la moto. Le premier vin voit le jour en 2000 : Arshura devient une étiquette iconique, une expression exemplaire d’une soif atavique et une interprétation sans fioritures d’un territoire et d’un cépage.
La société Agricola Valter Mattoni est située à Castorano, dans la province d’Ascoli Piceno, la partie la plus méridionale et la moins apparente de la région.Marche. Le territoire, dédié à la viticulture depuis des siècles immémoriaux, est caractérisé par des pentes très ondulées, avec un alignement tendanciellement longitudinal et parallèle à la côte, orienté vers la vallée de la rivière Tronto qui coule à la frontière avec l’Abruzzo. La mer Adriatique est à quelques kilomètres, au niveau de Porto d’Ascoli, et les altitudes atteignent environ 300 mètres : derrière se dressent les premiers contreforts du massif du Gran Sasso et de la Maiella. Les sols sont essentiellement constitués d’argile, dérivés de sols d’ancienne origine alluviale, parsemés de gravier et de cailloux. Les variétés cultivées sont celles typiques de cette zone à cheval entre les deux régions, sur une superficie totale d’environ 5 hectares : le Montepulciano et le Trebbiano, cultivés selon la nature, sans interventions avec des produits chimiques de synthèse, accompagnés d’une petite vigne de plus de 60 ans plantée de Sangiovese et de quelques hectares de Bordò, ancienne variété locale du Grenache, avec des boutures issues d’un vignoble centenaire.
Valter Mattoni poursuit en cave la tradition familiale d’un vin qui se produit seul, avec seulement des opérations de pressurage et de soutirage de sa part et aucun usage de chimie. Les fermentations spontanées se déroulent normalement en acier, tandis que pour les affinements, on réserve les barriques de chêne français, neuves ou de deuxième ou troisième passage. La production tourne autour de 7 000 bouteilles annuelles, toutes créations profondément personnelles et ininterrompues liées aux générations précédentes.
