Voltumna
Voltumna est une réalité intéressante de Toscane, qui s'est mise en lumière avec une production de vins au caractère franc et immédiat, axée sur une vision artisanale du monde du vin. La cave se trouve dans une zone de Toscane atypique et alternative par rapport aux zones historiques les plus connues et prestigieuses. Elle se situe, en effet, dans la zone pré-appenninique du Mugello Valdisieve, qui a été valorisée récemment, grâce à la recherche de nouvelles terres adaptées à la culture de la vigne et de zones caractérisées par un climat continental, également pour contrer les changements climatiques et l'élévation constante des températures. Le projet est né de la passion pour la viticulture de quatre jeunes, qui ont décidé d'unir leurs forces pour créer un petit domaine de caractère artisanal.
Les vignes se trouvent dans une zone de haute colline, à une altitude comprise entre 250 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat frais et venté favorise un processus de maturation lent des raisins, avec des arômes élégants et intenses. Les sols sont principalement composés d'argiles, très adaptés aux besoins de la raisin. L'attention de la cave s'est concentrée sur trois cépages, qui se sont révélés particulièrement adaptés aux conditions de la zone pré-appenninique : l'autochtone Sangiovese et les internationaux Pinot Nero et Pinot Grigio, qui se sont particulièrement bien adaptés au climat de caractère continental. En particulier, le Pinot Nero, ces dernières années, a trouvé de plus en plus d'espace dans le Mugello, qui devient l'un des nouveaux territoires de référence pour le noble cépage de Bourgogne.
La philosophie de la cave est orientée vers un modèle de viticulture aussi naturel que possible, pratiqué dans le plein respect de l'écosystème naturel. Les vignes sont cultivées en régime d'agriculture biodynamique, sans utilisation de désherbants, pesticides ou engrais chimiques, afin de favoriser la vitalité du sol et de permettre à la vigne de trouver l'équilibre productif et végétatif naturel. Les vendanges se déroulent, bien sûr, de manière manuelle, avec une sélection dans la vigne des grappes les plus mûres et saines. Les fermentations se déroulent de manière spontanée, avec utilisation uniquement de levures indigènes et les vins sont embouteillés sans procéder à une clarification ou filtration.
Voltumna est une réalité intéressante de Toscane, qui s'est mise en lumière avec une production de vins au caractère franc et immédiat, axée sur une vision artisanale du monde du vin. La cave se trouve dans une zone de Toscane atypique et alternative par rapport aux zones historiques les plus connues et prestigieuses. Elle se situe, en effet, dans la zone pré-appenninique du Mugello Valdisieve, qui a été valorisée récemment, grâce à la recherche de nouvelles terres adaptées à la culture de la vigne et de zones caractérisées par un climat continental, également pour contrer les changements climatiques et l'élévation constante des températures. Le projet est né de la passion pour la viticulture de quatre jeunes, qui ont décidé d'unir leurs forces pour créer un petit domaine de caractère artisanal.
Les vignes se trouvent dans une zone de haute colline, à une altitude comprise entre 250 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat frais et venté favorise un processus de maturation lent des raisins, avec des arômes élégants et intenses. Les sols sont principalement composés d'argiles, très adaptés aux besoins de la raisin. L'attention de la cave s'est concentrée sur trois cépages, qui se sont révélés particulièrement adaptés aux conditions de la zone pré-appenninique : l'autochtone Sangiovese et les internationaux Pinot Nero et Pinot Grigio, qui se sont particulièrement bien adaptés au climat de caractère continental. En particulier, le Pinot Nero, ces dernières années, a trouvé de plus en plus d'espace dans le Mugello, qui devient l'un des nouveaux territoires de référence pour le noble cépage de Bourgogne.
La philosophie de la cave est orientée vers un modèle de viticulture aussi naturel que possible, pratiqué dans le plein respect de l'écosystème naturel. Les vignes sont cultivées en régime d'agriculture biodynamique, sans utilisation de désherbants, pesticides ou engrais chimiques, afin de favoriser la vitalité du sol et de permettre à la vigne de trouver l'équilibre productif et végétatif naturel. Les vendanges se déroulent, bien sûr, de manière manuelle, avec une sélection dans la vigne des grappes les plus mûres et saines. Les fermentations se déroulent de manière spontanée, avec utilisation uniquement de levures indigènes et les vins sont embouteillés sans procéder à une clarification ou filtration.
