Donà Rouge Hartmann Donà 2018

Le "Donà Rouge" du vigneron alto-adipe Hartmann Donà est un vin intense et élégant, qui naît dans la zone colline au sud de Bolzano. Il s'agit d'un rouge à base de Schiava, le cépage autochtone le plus typique du Haut-Adige. Il est réalisé avec un très long processus d'affinage, d'abord en bois puis en bouteille, qui offre des arômes complexes, évolués et d'une grande finesse expressive. Le fruit et la fraîcheur de Schiava et Pinot Nero se marient parfaitement avec la structure du Lagrein, créant un rouge très harmonieux et équilibré. Les arômes classiques de petits fruits des bois sont rehaussés par des notes d'épices, des touches balsamiques et des souvenirs d'herbes aromatiques.

Le vin "Donà Rouge" est le fruit du travail passionné de l'un des protagonistes de premier plan du monde du vin artisanal alto-adige. Hartmann Donà cultive ses vieilles vignes à Cermes, sur des terrains très raides et escarpés, avec une forte présence de calcaire et de substances minérales. Un habitat extrême pour la vigne, qui dans ces conditions produit peu de raisins d'excellente qualité. L'objectif de Hartmann réussit à produire des vins qui savent exprimer l'authenticité du territoire, cherchant à porter dans le verre les nuances entre les différents types de sols. Ses vins se distinguent par leur finesse et un grand respect pour les caractéristiques variétales des raisins. Les interventions en cave sont minimales et toujours faites pour maintenir l'intégrité expressive de la matière première.

Le "Donà Rouge" de Hartmann Donà est un grand vin de terroir, qui met en évidence le grand potentiel expressif et évolutif du cépage alto-adige Schiava, trop souvent sous-estimé, et pourtant capable de produire de grands vins. Les vignes ont un âge de 40-50 ans et sont cultivées à une altitude d'environ 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. À la fin de la vinification classique en rouge, le vin mûrit pendant environ 2 ans en grande cuve et complète l'affinage avec 2 ans en bouteille avant la mise sur le marché. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis et au nez rappelle des arômes de petits fruits à baies rouges, confiture de fruits rouges, notes de sous-bois, délicates touches épicées, nuances balsamiques et d'herbes de montagne. En bouche, il est de corps moyen, avec une gorgée fluide et aromatiquement très nuancée, avec une finale longue et fraîche.