Etna Bianco Contrada Taccione Planeta 2023

L’Etna Bianco ‘Contrada Taccione’ de la célèbre cave sicilienne Planeta se présente comme une expression pleine et minérale de raisins Carricante qui naît sur le versant nord du volcan. Cette étiquette témoigne de l'aventure de Planeta sur l'Etna, un projet lancé en 2008 après une longue recherche visant à dénicher les meilleurs parcelles. Pendant ce temps, au nord du village de Sciaranuova, inclus dans la commune de Castiglione di Sicilia, la famille Planeta a investi dans la restauration conservatrice des anciennes habitations, les transformant en hébergement, tandis que la cave proprement dite se trouve à Feudo di Mezzo, construite dans un cadre pittoresque à l'intérieur d'un flux de lave datant de 1556.

Le Planeta Etna Bianco ‘Contrada Taccione’ est un 100% Carricante provenant de vignes cultivées sur des sols noirs formés de sables volcaniques, particulièrement riches en éléments minéraux. En particulier, les plants proviennent du vignoble Montelaguardia, situé à Castiglione di Sicilia à une altitude de 690-720 mètres au-dessus du niveau de la mer, géré selon les principes de l'agriculture biologique. Les grappes sont récoltées à la main dans des caisses une fois qu'elles ont atteint le bon stade de maturation et sont donc immédiatement réfrigérées à une température de 6-8 °C pendant une nuit. S'ensuivent les opérations de sélection manuelle, de foulage et de pressurage doux, avec le moût ainsi obtenu qui est lancé en fermentation alcoolique à température contrôlée, pour 80% de la masse en acier et pour les 20% restants en fûts de chêne de 25 et 50 hectolitres et en tonneaux de chêne Nevers, les mêmes contenants dans lesquels le vin reste à mûrir jusqu'à l'embouteillage.

L’Etna Bianco Planeta ‘Contrada Taccione’ est de couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. Au nez, on perçoit des arômes invitants de prune, d'agrumes, d'herbes aromatiques et de fleurs d'acacia, associés à une vibrante note minérale et à de légères nuances d'amande amère et de bois précieux. La dégustation révèle richesse et fraîcheur, avec une progression juteuse et minérale qui anticipe les sensations de prune jaune et de figue de barbarie en finale.