Etna Rosso 'Le Sabbie dell'Etna' Firriato 2022
L’Etna Rosso « Les Sables de l’Etna » est un vin subtil et minéral né sur les pentes du grand volcan, vinifié en acier et affiné pendant environ un an en grandes fûts de chêne. Il est caractérisé par un bouquet agréable, délicat et articulé de cerises aigres fraîches, de poivre, de réglisse et de violettes fanées. La gorgée est fraîche, élancée, savoureuse et bien équilibrée
Etna Rosso "Le Sabbie dell'Etna" de Firriato est une expression intéressante de vin volcanique, produit par l'une des plus importantes et historiques caves siciliennes au pied de l'Etna, dans la commune de Castiglione di Sicilia. Obtenu principalement à partir du cépage autochtone par excellence de cette région de la Sicile orientale, le Nerello Mascalese, c'est une bouteille polyvalente, au goût intense et minéral, comme les sables sur lesquels sont plantés les vignobles d'origine. Une étiquette qui renferme en elle les saveurs du plus grand volcan actif d'Europe.
Ce Etna Rosso de Firriato provient de vignobles de Nerello Mascalese et – en petites pourcentages – de Nerello Cappuccio, plantés sur des sols sablonneux d'origine volcanique sur le versant nord de l'Etna à environ 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. La haute altitude et les fortes variations thermiques entre la nuit et le jour permettent aux raisins de concentrer et de préserver au mieux toutes les substances aromatiques typiques de ce cépage. Les raisins sont récoltés à la main entre la deuxième et la troisième moitié d'octobre, et traités selon la vinification traditionnelle en rouge, en cuves en acier inoxydable. Suit un élevage de 12 mois en fûts de chêne de Slavonie.
"Le Sabbie dell'Etna" Rosso a une couleur rouge intense et brillante avec de légers reflets violacés. Au nez, on retrouve des notes élégantes de fruits des bois, de myrtilles, de cerises et de confiture de prunes. Une finale délicatement épicée, avec des arômes de violette et de réglisse et une légère note iodée. En bouche, un grand équilibre gustatif, harmonieux, rehaussé par la présence de tanins doux et une finale finement minérale et une longue persistance. Une interprétation claire et nette de l’exclusif terroir étnéen, à accompagner des plats de la tradition, comme les viandes rouges et les légumes sauvages.