Fiano di Avellino 'Ventidue' Villa Raiano 2020
"Ventidue" est un Fiano di Avellino aux grands arômes et à la fraîcheur agréable. Élevé pendant 10 mois en acier, il conserve le profil aromatique typique du raisin, où les intenses notes fruitées de pomme, de poire et de pêche s'entrelacent avec de légères notes florales et des rappels d'amandes. Le goût est doux, élégant, marin, avec une finale de longue persistance
Le “Ventidue” est un Fiano di Avellino intense et complexe signé par la prestigieuse cave Villa Raiano. Au cœur de l’Irpinia, plus précisément dans la commune de Lapio, se trouvent les vignes historiques de raisins Fiano. L’exposition parfaite, le sol argileux et calcaire et la bonne altitude, caressés par les brises marines, ont créé le microclimat parfait où les vignes donnent naissance à des fruits concentrés et riches. Ce n’est pas un hasard si c’est précisément dans cette zone très propice que naissent parmi les plus importants vins blancs de Campanie et celui de Villa Raiano en est un exemple illustre.
Le Fiano di Avellino “Ventidue” naît d’un pressage doux du grappes qui offre ainsi un moût fleur de précieuse élégance. Le jus de raisin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable pendant quelques mois et affiné pendant près d’un an dans les mêmes contenants, afin de préserver tous les saveurs primaires du raisin. Enfin, il termine son parcours avec un affinage final de plus de 14 mois en bouteille.
Le “Ventidue” de Villa Raiano se présente avec un manteau jaune paille, tendant vers le doré, d’une parfaite limpidité et d’une grande luminosité. Les arômes sont élégants et complexes, où la macédoine de fruits jaunes et blancs est assaisonnée d’amandes, d’épices aromatiques et d’un filet de jus de citron. Le goût est plein et riche, où la fraîcheur et la salinité sont les véritables protagonistes de la scène. Parfaitement associé avec le poisson du Tirreno grillé ou frit, mais s’accorde également très bien avec des plats à base de champignons ou de fromages savoureux.