Franciacorta Dosaggio Zero 'Nero' Colline della Stella - Arici 2020
Les Favoris de CallmewineLe Franciacorta "Étiquette Noire" est un vin mousseux millésimé élaboré uniquement à partir de raisins de Pinot Noir qui vieillit sur lies pendant au moins 40 mois. Le profil olfactif penche vers des notes d'agrumes et florales accompagnées de notes grillées rappelant la croûte de pain et les amandes. Le goût, crémeux et riche, est marqué par une fraîcheur vibrante et animé par une bulle fine et intense
Réaliser des produits authentiques a toujours été le désir d'Andrea Arici. D'où le choix, plus que courageux, de produire uniquement et exclusivement du Franciacorta à Dosaggio Zero, où c'est le terroir qui se présente avec transparence et honnêteté. Tout comme cela se passe avec cette "Étiquette Noire" Colline della Stella, millésimé par une gorgée expressive et incisive, où le Pinot Noir se révèle avec une grande personnalité, également grâce à un affinage d'au moins 40 mois sur les lies. Une bulle vraiment exquise, qui gorgée après gorgée nous fait comprendre comment le choix d'Andrea Arici est vraiment le bon.
La cave Arici produit ce Franciacorta Dosaggio Zero "Étiquette Noire" Colline della Stella à partir d'un cépage international qui, en effervescent, est capable de donner de belles satisfactions : le Pinot Noir. Les raisins sont cultivés à l'intérieur des crus de Forcella et Cascina Loda, à une altitude comprise entre 150 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans des vignobles caractérisés par un sous-sol calcaire d'origine préalpine. Après la première fermentation, les raisins
vinifient en suivant les principes de la Méthode Classique, refermentant une seconde fois en bouteille, où ils restent ensuite sur les lies pendant au moins 40 mois. À la fin du processus de production, aucun sirop de dosage n'est ajouté, pour nous offrir un produit hautement territorial.Le Dosaggio Zero "Étiquette Noire" Colline della Stella de la cave Arici se présente à l'examen visuel avec une couleur jaune doré intense et lumineux ; le perlage est fin et extrêmement persistant. Le spectre olfactif se développe sur une trame principalement florale et fruitée, enrichie de touches de croûte de pain et de levures. En bouche, il est d'un corps ample, harmonieux, fin, avec une bouchée crémeuse rafraîchissante. Une étiquette réalisée par la cave Arici en un peu plus de mille bouteilles, dont émerge la beauté du terroir franciacortin : il ne reste plus qu'à lever les verres, pour porter un toast aux occasions les plus joyeuses !