Friulano Draga 2023
Le Friulano Draga est un vin blanc tranquille, macérés sur les peaux, de moyenne intensité et mi-corsé, élevé sans utilisation de bois
Le Friulano de la cave Draga est un vin blanc frais et aux arômes intenses produit à San Floriano del Collio en Friuli Venezia Giulia. Le Friulano Draga est obtenu à partir de raisins Friulano en pureté, un cépage à baies blanches autochtone de la région, également connu sous le nom de Sauvignon Vert. Les vignes, situées sur des collines caractérisées par des sols argileux, avec des traits argileux et des pierres de sable appelées localement « ponka », ont un âge moyen d'environ 60 ans et sont cultivées selon la méthode guyot inversé à 220 mètres d'altitude. La cave appartient depuis trois générations à la famille Miklus et se trouve dans l'une des zones considérées comme les plus propices à la viticulture en Friuli, à savoir le Collio.
Le Draga Friulano est produit à partir de raisins récoltés et sélectionnés manuellement qui sont ensuite amenés à la cave pour le foulage, qui se fait de manière très délicate. Le moût est ensuite soumis à une macération à froid avec les peaux dans des conteneurs en acier inoxydable pendant environ 24 heures, afin de garantir à ce blanc une extraction plus importante en termes de structure, d'arômes et de couleur. Après la la macération, on procède au pressurage doux des peaux et à la fermentation du moût, cette fois sans les peaux, dans des conteneurs en acier inoxydable à une température contrôlée d'environ 16 - 18 °C pendant une semaine. On passe ainsi à la séparation et à l'affinage du vin sur ses propres lies fines pendant environ 7 mois, après quoi on procède à la filtration pour éliminer les résidus éventuels et à la mise en bouteille.
Le vin Friulano de la cave Draga se présente à la vue d'une couleur jaune paille intense, avec au nez un bouquet d'arômes floraux et fruités rappelant les fleurs de sureau, l'abricot, la groseille, le zeste de citron, des notes d'herbes aromatiques dont le thym et des senteurs de fruits à coque. En bouche, il est assez intense et persistant, avec une bonne minéralité et fraîcheur et une finale sur des notes fumées et légèrement amères rappelant l'amande.