Friulano 'San Pietro' I Clivi 2024

Le Friulano "San Pietro" de I Clivi est un vin d’identité historique, comme les vignes dont proviennent les raisins Friulano qui donnent naissance à ce superbe vin, frais et minéral, contraire aux canons œnologiques les plus classiques, direct et précurseur de fortes émotions. On retrace en arrière la vinification dans le Friuli Venezia Giulia, plus précisément dans les Colli Orientali, une île heureuse qui se dresse au-dessus du caractéristique “flysch”, c’est-à-dire la rencontre entre des grès et des marnes d’origine océanique.

De vieilles vignes qui renferment un passé exubérant. Peu de rendements par hectare, mais un nectar de première classe et une incroyable buvabilité. Le vignoble autochtone “San Pietro” a environ 70 ans d’âge et est conduit selon les exigences du cahier des charges biologique. Après le pressurage en grappes entières, sans éraflage, le moût est décanté de manière statique et le lendemain matin, la fermentation se déclenche spontanément, sans ajout de levures, en acier. L’affinage dure 6-8 mois sur les lies fines, qui sont maintenues en suspension, en acier. Enfin, le vin est mis en bouteille avec une légère filtration et sulfitage.

Le Friulano "San Pietro" est d’un jaune paille intense. Au nez, il est exotique, floral, avec des notes sulfureuses de talc et, en même temps, des rappels parfumés. En bouche, c’est un dialogue continu entre picotements épicés, acide et gras et de nobles touches de minéralité précieuse. Texture de classe, un vin qui impressionne tout en étant délicat et sur la pointe des pieds. Gorgée vigoureuse à des bouchées aigües. Marcher et se perdre sur une colline ornée de noisetiers chargés de fruits, entourée de magnifiques fleurs. Envoûtant!