I Clivi
L'histoire de la cave I Clivi est celle de viticulteurs par choix, et non par tradition. Elle a été fondée en 1996 par Ferdinando Zanusso, d'origine vénète et grand amateur de vins français. Ferdinando a travaillé pendant de nombreuses années à travers le monde et, à son retour d'un voyage en Afrique, il a décidé d'acheter une petite vigne dans le Collio à Brazzano di Cormons, terre natale de sa femme. Quelques mois plus tard, son fils Mario, diplômé en économie, l'a rejoint. Ensemble, ils ont décidé d'acheter une autre vigne, Galea, à Corno di Rosazzo, où ils ont construit la cave.
Le vignoble de I Clivi se trouve à 200 mètres d'altitude et s'étend sur 12 hectares répartis en deux parcelles différentes à quelques kilomètres de distance, qui se situent dans deux zones de dénomination différentes, l'une dans le Collio Goriziano et l'autre dans les Colli Orientali del Friuli. Les vignes, qui ont entre 60 et 80 ans, enfoncent leurs racines dans des sols composés de marnes argileuses, qui donnent une grande personnalité et un caractère aux raisins, produisant des vins complexes et minéraux. Les vieilles vignes de I Clivi ont une rendement faible, mais ils résistent bien aux maladies et aux changements climatiques.
L'idée qui motive Ferdinando et Mario est la production de vins de haute qualité qui soient une expression authentique du territoire. Pour cette raison, ils ont choisi de cultiver des vieilles vignes de cépages autochtones, permettant une culture aussi naturelle que possible en évitant l'utilisation de machines : Friulano, Verduzzo, Ribolla Gialla et Malvasia. Dans les vignes, aucun engrais ni irrigation n'est utilisé, les tailles sont adaptées à la capacité végétative de chaque plante, l'utilisation de cuivre et de soufre pour la protection phytosanitaire des plantes respecte la quantité autorisée par le cahier des charges biologique et la vendange se fait manuellement. Même en cave, on opère de la manière la moins invasive possible, en pratiquant des vinifications spontanées, sans macérations ni filtrations, exclusivement en acier et sur levures indigènes. L'objectif est de conserver l'intégrité du vin. La cave I Clivi produit ainsi des vins aromatiques, de structure importante, avec un bon potentiel de vieillissement. Voulant viser la finesse, Ferdinando et Mario cherchent à contenir l’alcool de leurs vins, leur conférant une acidité merveilleuse et les rendant donc faciles à boire.
L'histoire de la cave I Clivi est celle de viticulteurs par choix, et non par tradition. Elle a été fondée en 1996 par Ferdinando Zanusso, d'origine vénète et grand amateur de vins français. Ferdinando a travaillé pendant de nombreuses années à travers le monde et, à son retour d'un voyage en Afrique, il a décidé d'acheter une petite vigne dans le Collio à Brazzano di Cormons, terre natale de sa femme. Quelques mois plus tard, son fils Mario, diplômé en économie, l'a rejoint. Ensemble, ils ont décidé d'acheter une autre vigne, Galea, à Corno di Rosazzo, où ils ont construit la cave.
Le vignoble de I Clivi se trouve à 200 mètres d'altitude et s'étend sur 12 hectares répartis en deux parcelles différentes à quelques kilomètres de distance, qui se situent dans deux zones de dénomination différentes, l'une dans le Collio Goriziano et l'autre dans les Colli Orientali del Friuli. Les vignes, qui ont entre 60 et 80 ans, enfoncent leurs racines dans des sols composés de marnes argileuses, qui donnent une grande personnalité et un caractère aux raisins, produisant des vins complexes et minéraux. Les vieilles vignes de I Clivi ont une rendement faible, mais ils résistent bien aux maladies et aux changements climatiques.
L'idée qui motive Ferdinando et Mario est la production de vins de haute qualité qui soient une expression authentique du territoire. Pour cette raison, ils ont choisi de cultiver des vieilles vignes de cépages autochtones, permettant une culture aussi naturelle que possible en évitant l'utilisation de machines : Friulano, Verduzzo, Ribolla Gialla et Malvasia. Dans les vignes, aucun engrais ni irrigation n'est utilisé, les tailles sont adaptées à la capacité végétative de chaque plante, l'utilisation de cuivre et de soufre pour la protection phytosanitaire des plantes respecte la quantité autorisée par le cahier des charges biologique et la vendange se fait manuellement. Même en cave, on opère de la manière la moins invasive possible, en pratiquant des vinifications spontanées, sans macérations ni filtrations, exclusivement en acier et sur levures indigènes. L'objectif est de conserver l'intégrité du vin. La cave I Clivi produit ainsi des vins aromatiques, de structure importante, avec un bon potentiel de vieillissement. Voulant viser la finesse, Ferdinando et Mario cherchent à contenir l’alcool de leurs vins, leur conférant une acidité merveilleuse et les rendant donc faciles à boire.
