Frizzante Bianco 'La Maggiore' Rallo 2024

La cave trapanese Rallo présente le Bianco Frizzante ‘La Maggiore’, un vin effervescent en bouteille à base de raisins Grillo en pureté à apprécier pour sa personnalité vive et pétillante. Ce domaine à caractère familial situé à Marsala se consacre en particulier à la production de vins blancs, de diverses typologies et styles, principalement à partir de raisins Grillo. La conduite agronomique repose sur le respect du cycle des saisons et sur l’application des pratiques durables prévues par l’agriculture biologique. En embrassant cette vision de production, dans trois localités différentes de la Sicile occidentale, la famille Vesco, propriétaire de la cave, cultive le blé et l’olivier, en plus bien sûr de la vigne.

‘La Maggiore’ Rallo Frizzante Bianco est un 100% Grillo provenant de vignobles cultivés selon un régime biologique certifié dans la commune de Marsala, en particulier dans la zone de la Réserve dello Stagnone. Les vignes, élevées en alberello marsalese, ont été plantées en 2001 sur des sols de texture moyenne, exposés au sud et situés à une altitude de seulement 50 mètres au-dessus dumer. Suite à la récolte, effectuée manuellement fin août dans des caisses de 15 kilogrammes, les grappes subissent un pressurage doux, suivi de la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après environ 8 jours de fermentation, celle-ci est interrompue par une baisse rapide de la température, tandis que la fermentation malolactique suivante est favorisée. L’affinage se fait toujours en acier, dans des contenants où le vin repose pendant 6 mois jusqu’à l’embouteillage définitif.

Le Frizzante Bianco ‘La Maggiore’ de Rallo a une couleur jaune paille légèrement trouble. Au nez, il exprime des notes de fruits tropicaux comme la papaye et la mangue, associées à des rappels de poire, de citron, de pamplemousse et de thym. Une dégustation fraîche et pétillante, dotée d'une bonne complexité, ainsi que d'une finale légère et dynamique.