Frizzante Sui Lieviti 'Le Rosè' Gregoletto
Le Frizzante Sui Lieviti "Le Rosé" de la cave trevigiana Gregoletto est une étiquette qui rend hommage aux plus anciennes coutumes du territoire. Fidèle interprète de la région de Valdobbiadene, Gregoletto est une cave historique qui, bien qu'elle produise du Prosecco, n'a jamais abandonné la tradition des vins tranquilles blancs et rouges et des vins frizzants sur lie, les effervescents les plus anciens de la région. Avant l'introduction des technologies modernes de la Méthode Martinotti, en effet, l'effervescence était réalisée avec la Méthode Ancestrale. Le Rosé propose cette ancienne version aujourd'hui de plus en plus appréciée des passionnés.
"Le Rosé" Frizzante Sui Lieviti est une création d'une cave historique de la Marca Trevigiana. La cave Gregoletto se trouve à Premaor, au cœur des terres du Prosecco, et peut se vanter d'origines qui remontent même au XVIIe siècle. Le vin naît d'un assemblage habile et équilibré de différentes variétés de raisins à baies blanches et à baies rouges, provenant des vignobles de l'entreprise, choisies dans le seul but d'obtenir une gorgée agréablement harmonieuse et aromatiquement parfumée et fruitée. Les raisins sont pressés doucement pour extraire uniquement le moût fleur. Une fois les fermentations terminées, réalisées dans des cuves en acier à température contrôlée, les vins de base des différents cépages sont assemblés pour former la cuvée définitive, qui est transférée en bouteille où a lieu la seconde refermentation sur les lies selon la Méthode Ancestrale, sans dégorgement final.
Le Frizzante Sui Lieviti "Le Rosé" Gregoletto est le choix de ceux qui aiment les effervescents au goût sec et affirmé, tendu et vertical, sans aucune concession aux douceurs caramélisées de tant de rosé. Il se présente avec une robe rose pâle aux reflets lumineux, traversée par un perlage fin et continu. Le bouquet est intense et parfumé, avec des notes d'agrumes, de pamplemousse rose, des arômes de framboise, de groseille, de fruits à chair blanche et des nuances de levure et de croûte de pain. En bouche, il est agréablement fruité, juteux et croquant, avec une finale salée et très fraîche. Selon les préférences, on peut verser en laissant les lies au fond, ou agiter la bouteille avant de l'ouvrir pour les mettre en suspension.