'Funambol' Podere Sottoilnoce 2023
Artisanal
Cépages insolites"Funambol" est un vin blanc agréablement aromatique et frais, réalisé dans la région de Modène à partir d'un raisin rare et inconnu, le Trebbiano d'Espagne. Il offre un bouquet agréable et limpide, avec des notes de zeste d'orange, de fruits secs, d'épices et de fruits à chair jaune. Une fraîcheur pétillante équilibre une texture douce et enveloppante.
Le “Funambol” est le vin blanc sec de Max Brondolo, viticulteur à Castelvetro di Modena et propriétaire du merveilleux Podere Sottoilnoce. Le nom de cette propriété, acquise en 2017 par Max, provient de l’arbre à noix qui domine les collines et vit miraculeusement (car on dit que rien ne pousse sous le noyer) avec des vignes anciennes. Un véritable prodige de la nature qui a poussé Max, ancien manager à Milan, à changer de vie et à se consacrer exclusivement à la vie à la campagne. Ce blanc est réalisé à partir de raisins Trebbiano di Spagna en pureté, un raisin rare et ancien qui offre une gorgée résolument aromatique, fondée sur un équilibre insoupçonné entre puissance et délicatesse, rendu encore plus limpide par l’image joyeuse sur l’étiquette représentant des petits oiseaux (délicatesse) qui brisent la roche (puissance).
Le “Funambol” naît dans un territoire vallonné et est l’un des derniers nés de la maison. Le vignoble dont il provient est exposé au nord-ouest à environ 300 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires, avec une bonne part de calcaire. Les raisins sont des grappes et ne restent pas en contact avec les peaux. Le moût est fermenté spontanément dans des contenants en céramique de 400 litres, connus également sous le nom de Clayver ou barrique en grès. Il mûrit ensuite dans les mêmes contenants pendant quelques mois, avant d'être mis en bouteille lors de la lune montante. Filtrations, clarifications, processus invasifs et ajouts d'autres substances ne font pas partie de la philosophie de Max.
Le vin “Funambol” descend dans le verre avec sa robe jaune pâle éclatante, couleur blé. Le nez a une bonne empreinte aromatique, déployant des notes d'amande, d'épices douces, de zeste d'agrumes, des sensations bucoliques et de campagne. Le palais est guidé par une fraîcheur vibrante, pulpeuse et sèche, qui équilibre l'étreinte aromatique, élégante et calorique.