Gewurztraminer 'Gess' Eredi di Cobelli Aldo 2022
Le Gewurztraminer "Gess" tire son nom du territoire trentin de nature gypseuse où naissent les vignes de plus de 50 ans de cette variété. Des notes de fruits tropicaux mûrs, de sirop d'ananas, de miel d'acacia, des pics mentholés et des essences de fleurs douces se libèrent d'un corps chaud et glycérique, parfaitement soutenu par une fraîcheur marquée
Le Gewurztraminer "Gess" de la cave Eredi di Cobelli Aldo est un vin blanc intense, corsé et aromatique produit à Sorni di Lavis, dans la province de Trente, en Trentino Alto Adige. Les raisins proviennent de vignes situées sur des collines à environ 450 mètres d'altitude avec d'excellentes expositions et un climat sub-alpin. Les vignes, qui ont presque 50 ans, sont cultivées selon la méthode traditionnelle de pergola trentino avec de faibles rendements sur des sols caractérisés par des sols gypseux, qui donnent le nom "Gess" au vin, avec de petites quantités de limon et d'argile. La cave est une petite réalité familiale, propriétaire d'environ 8 hectares de vignes, qui cherche à valoriser au mieux les variétés autochtones de ce merveilleux territoire très propice à la viticulture.
Le Gewurztraminer "Gess" d'Eredi di Cobelli Aldo est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main au moment de leur maturation optimale. Les grappes sont amenées à la cave où, après le désherbage, elles subissent une macération préfermentaire à froid sur les peaux d'environ une semaine pour libérer couleur et arômes avant que la fermentation n'ait lieu. Suit le pressurage et la fermentation alcoolique à basse température qui se déroule dans des conteneurs en acier inoxydable à température contrôlée pendant quelques semaines, après quoi le vin reste en élevage pendant au moins 12 mois dans des conteneurs en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille pour la future commercialisation.
Le Gewurztraminer "Gess" se présente à la vue avec une belle couleur jaune paille lumineuse et tendant vers l'or. Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits jaunes mûrs et de fruits tropicaux, parmi lesquels la pêche, l'ananas, le litchi et la mangue, des notes florales de rose et de fleurs blanches, des touches épicées de poivre rose, pour ensuite évoluer vers de légers accents crayeux, des pics mentholés et des notes douces rappelant le miel d'acacia. En bouche, il est riche, chaud, doux et enveloppant, caractérisé par un beau corps et une bonne fraîcheur. Ce vin de la cave Eredi di Cobelli Aldo est un blanc typique, séduisant et juteux, plein et intense, mais toujours bien équilibré par une fraîcheur bien dosée qui apporte du plaisir à la dégustation.