Gibelé' Pellegrino 2025
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QuotidiensGibelè est un vin blanc sec et très aromatique à base de raisins Zibibbo, vinifié et élevé uniquement en acier. Il dégage des arômes intenses et généreux de fleur d'oranger, de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches. La gorgée douce, ronde, agréable et fruitée exprime toute l'exubérance aromatique de la Sicile
“Gibelé” de la cave sicilienne Pellegrino est un blanc intense et aromatique, produit avec du raisin Zibibbo ou Moscato d’Alessandria, un cépage cultivé depuis toujours dans les terres de la Sicile occidentale et sur l’île de Pantelleria. Le nom fait référence au relief du volcan éteint de la perle noire de la Méditerranée. Autrefois destinées uniquement à produire des vins doux, les raisins de Zibibbo se sont révélés très adaptés pour réaliser des vins secs harmonieux et riches en parfums et arômes, même dans la région de Marsala. La vinification en acier met en valeur les notes agrumées et de fruits exotiques typiques de cet ancien cépage, qui offrent une gorgée douce, fraîche et saline, particulièrement adaptée pour accompagner des plats de fruits de mer. Inégalable avec les crustacés.
Le vin “Gibelé” est l’un des blancs les plus célèbres de la cave Pellegrino, l’une des réalités les plus importantes de l’île. Fondée à la fin du XIXe siècle, elle gère plus de 150 hectares répartis sur 4 domaines dans la région occidentale de la Sicile et sur l’île de Pantelleria : Salinaro à Petrosino, Kelbi et Gazzerotta à Mazara del Vallo et Rinazzo à Marsala. Grâce à la disponibilité de terres dans diverses zones, à différentes
expositions et altitudes, Pellegrino cultive chaque cépage dans les parcelles les plus adaptées, afin de garantir un excellent niveau qualitatif des raisins. Ainsi naissent des étiquettes classiques, qui s’ajoutent à la production historique du traditionnel Marsala, le vin historique et célèbre qui a fait la fortune de cette terre au cours des siècles passés. Pellegrino est la parfaite synthèse d’une histoire séculaire, qui a su se renouveler en regardant vers l’avenir, toujours avec le désir de valoriser la grande tradition sicilienne.Le “Gibelé” Pellegrino est un vin sicilien qui naît des raisins cultivés dans la province de Trapani. À la fin de la vendange, les grappes sont délicatement pressées et le moût est fermenté en acier à température contrôlée. Avant la mise en bouteille, le vin repose pendant quelques mois dans des cuves en acier. Il se présente d’une couleur jaune paille pâle. Au nez, il s’ouvre sur des notes de zagara et de fleurs blanches, d’herbes aromatiques de la maquis méditerranéen, d’arômes d’agrumes, de pêche, de fruits jaunes et de fruits tropicaux. La gorgée est aromatiquement riche, intense et harmonieuse, avec un centre de bouche de fruit doux, bien équilibré par une finale
frais et salin.