Grechetto Passito 'Muffo' Sergio Mottura 2022 - 37.5cl

Le vin Passito « Muffo » est un 100 % Grechetto que la cave de Sergio Mottura produit uniquement dans les années particulièrement favorables. Il s'agit en effet d'une étiquette qui naît de raisins attaqués par des moisissures nobles, et qui nécessite donc des conditions météorologiques particulières, qui ne se produisent pas toujours. Une raison de plus pour ne pas laisser passer l'occasion de le déguster, en savourant pleinement les arômes mûrs et beurrés typiques de ce type, qui rendent l'expérience de dégustation un véritable plaisir.  

Ce Grechetto Passito « Muffo » naît de l'utilisation en pureté du raisin Grechetto, une variété toujours valorisée par la cave de Sergio Mottura. Les vignes poussent dans des vignobles situés près du lac d'Alviano, cultivés selon des pratiques d'agriculture biologique. Les grappes sont récoltées à la main, après avoir été attaquées par la moisissure noble, favorisée par les brumes qui, lors des matins d'automne, s'élèvent du lac voisin. Une fois arrivés dans les locaux dédiés à la vinification, les raisins fermentent dans des conteneurs en acier inoxydable à température contrôlée. Suiventpuis l'affinage, au cours duquel le vin repose pendant 12 mois dans des fûts de chêne, à l'issue desquels les opérations de mise en bouteille sont effectuées.

Le « Muffo » est un Grechetto Passito qui, dans le verre, se présente avec une couleur typiquement dorée, avec quelques légers reflets ambrés qui le traversent à la lèvre. Le bouquet d'arômes qui donne naissance au profil olfactif de cette étiquette se déplace sur des notes stratifiées, où fruits tropicaux, fleurs, épices et touches minérales cohabitent dans un ensemble ordonné et précis. En bouche, il a une excellente structure, caractérisé par une gorgée douce où fraîcheur et minéralité rendent la dégustation extrêmement agréable. Il se termine par une finale caractérisée par une rétro-olfaction épicée. Une bouteille parfaite pour se permettre un accord de classe en fin de repas, en accompagnement de desserts ou de pâtisseries sèches.