'Guancianera' Ferracane 2024

Le “Guancianera” Ferracane est un vin rouge sicilien aux arômes intenses, surtout fruités, prélude à une saveur en bouche délicate et toujours harmonieuse, secret d'une dégustation qui se fait apprécier dans le temps, sans jamais fatiguer le palais mais se révélant au contraire de plus en plus complexe grâce à un fond gustatif minéral. Une étiquette à base de Nero d’Avola qui raconte bien les caractéristiques de ce cépage en terre sicilienne, traité par le domaine avec le plus grand respect pour en exalter la claire empreinte territoriale.

“Guancianera” de Ferracane naît des raisins en pureté de Nero d’Avola, cépage cultivé par le domaine dans les vignobles situés dans la contrada Conigli, aux alentours de la ville de Marsala. Les travaux dans les vignobles visent à un faible impact environnemental, et des pratiques de couvert végétal en rotations annuelles sont utilisées, tandis que les quelques traitements se font uniquement avec du soufre et du cuivre, bannissant totalement les produits systémiques ou chimiques. Le moût obtenu par le pressurage doux des baies fermente spontanément en acier, grâce à la présence de levures exclusivement indigènes. Le vin termine puis son processus de production en restant à affiner pendant quelques mois dans des conteneurs en acier.  À la fin de cette courte période, le vin est enfin prêt à être mis en bouteille.

Le vin rouge “Guancianera” de Ferracane se manifeste dans le verre avec une couleur rouge rubis, traversée par des reflets plus tendant vers le grenat. Subtil le développement des arômes au nez, avec un éventail où le fruit joue le rôle principal, accompagné de références méditerranéennes et épicées. En bouche, il est léger, croquant et savoureux, avec une gorgée ample qui satisfait la dégustation grâce à un fond gustatif minéral. Une bouteille à servir en accompagnement des risottos de viande, excellente également avec un plateau de charcuterie et de viandes séchées.