Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Nivola' Cleto Chiarli

Le Lambrusco Grasparossa di Castelvetro "Nivola" de Cleto Chiarli est un vin rouge pétillant et doux, d'une grande typicité territoriale, qui reflète fidèlement la tradition des rouges de la région de Modène. Il est produit avec le cépage autochtone Lambrusco Grasparossa en pureté, qui est effervescent en utilisant la Méthode Martinotti ou Chartmat. Avec ce procédé d'effervescence, les caractères primaires du raisin sont surtout mis en valeur, les parfums floraux frais et parfumés et les arômes agréablement fruités typiques du Lambrusco. C'est un vin parfait à servir avec un plateau de charcuterie du territoire.

Le "Nivola" Lambrusco Grasparossa di Castelvetro est l'un des vins qui ont rendu célèbre Cleto Chiarli, grand producteur de la région de Modène. Son plus grand mérite est d'avoir su réinterpréter à la manière moderne les vins de la tradition, en mettant l'accent sur la qualité. Fondée en 1860, la cave peut se vanter d'une longue histoire et d'une connaissance détaillée du terroir. Fidèle à l'ancien savoir-faire, la cave a su tirer le

mieux du passé et des technologies les plus modernes, réalisant une gamme de vins d’excellence. Grâce à Cleto Chiarli, le Lambrusco a atteint de hauts sommets expressifs et a conquis une place importante dans le panorama des vins italiens.

Le vin Lambrusco Grasparossa di Castelvetro "Nivola" de la cave modenese de Cleto Chiarli est l'une des meilleures excellences de la zone de production du Lambrusco. C'est un vin particulièrement agréable pour son visage pétillant et effervescent, qui rappelle la plus ancienne coutume du territoire. À la fin de la vendange, les raisins sont vinifiés en rouge avec une macération de quelques jours. La seconde fermentation se déroule en autoclave selon la Méthode Martinotti. Dans le verre, il se présente d'une couleur rubis intense, avec une mousse pourpre et un perlage vif. Au nez, il s'ouvre sur des notes de cassis, de myrtille, de fruits rouges parfumés, sur un fond de légères nuances florales. La gorgée est dynamique, avec un fruit croquant et une finale très fraîche, qui se termine sur des notes légèrement salines.