Lambrusco Rosato 'Ferrando' Quarticello 2024
Artisanal"Ferrando" est un Lambrusco vif et joyeux, réalisé sur les collines de Reggio Emilia grâce à une refermentation spontanée en bouteille. Il s'agit donc d'un vin pétillant réalisé selon la méthode ancestrale qui exprime des arômes de cerise, de petits fruits des bois, des souvenirs de sous-bois et de subtiles incursions herbacées. En bouche, il séduit par sa buvabilité et son corps léger, insouciant et rafraîchissant, le présentant comme un vin quotidien et hautement gastronomique.
Le Lambrusco Rosato de Ferrando de la cave Quarticello est un vin pétillant produit sur les collines émiliennes, à l’intérieur de la commune de Reggio-Émilie. La sympathique étiquette présente au mieux ce Lambrusco artisanal qui se caractérise par son immédiateté, idéal lorsque l'on recherche une boisson joyeuse et accessible. Valeur ajoutée pour cette jeune cave émilienne, née en 2001 à Montecchio Emilia, est la gestion entièrement biologique de ses 5 hectares de vignes, ainsi que l’approche traditionaliste visant à valoriser les cépages typiques du territoire.
L’Emilia IGT Ferrando est un Lambrusco Rosato de Salamino en pureté, variété qui doit son nom à la forme de la grappe similaire à celle d’un petit salami. Les plantes, cultivées sans l’utilisation de produits chimiques de synthèse, reposent sur des sols argilo-sableux, avec une bonne présence de gravier en profondeur. La fermentation alcoolique est réalisée uniquement par des levures indigènes, tandis que la macération courte permet d’exalter la fraîcheur de la boisson. La prise de mousse se fait spontanément en bouteille.suivant la Méthode Ancestrale, sans dégorgement, avec un affinage d’environ 6-8 mois avant la sortie.
À la vue, le Quarticello Lambrusco Rosato Ferrando est d'une séduisante couleur rouge violacé, avec une mousse riche et persistante, tandis que le nez évoque des notes de fruits et d’épices des bois, d’herbes aromatiques et de fleurs. Cohérentes les sensations que l'on retrouve en bouche, où la fraîcheur agile et le délicat tanin se fondent avec la pétillance vive et joyeuse, dans un mariage gagnant qui appelle un beau plateau de charcuterie, comme l'impose la noble tradition gastronomique émilienne.