Malvasia 'Miklus' Draga 2020
Artisanal
Les Favoris de CallmewineLa Malvasia "Miklus Natural Art" est un vin blanc complexe et très riche du Collio, vinifié avec les peaux en bois et maturé en grands fûts pendant 24 mois. Un bouquet très large, qui comprend des fruits, des fleurs sèches, de l'humus et des épices forestières, anime une gorgée consistante et agrumée, avec une longue persistance !
La Malvasia Istriana de la ligne “Miklus - Natural Art” est un vin blanc intense du Collio frioulan produit avec une longue macération sur les peaux dans des cuves tronconiques en chêne. C'est l'une des expressions les plus typiques et territoriales de Draga, un producteur qui commence à se faire connaître et apprécier parmi les amateurs pour ses grands vins blancs vinifiés en rouge.
Les raisins de Malvasia Istriana dont est issu la Malvasia “Miklus” de Draga proviennent de vignes de 15 ans cultivées en guyot sur le sol typique du Collio, appelé ‘ponka’, constitué de couches de marnes et de grès. À la cave, les raisins sont délicatement égrappés puis soumis à une macération de 5 jours sans contrôle de la température. Pendant la fermentation, le chapeau de peaux est remis en contact avec la partie liquide du moût tous les 3 jours par des pigeages manuels. Après le soutirage, le vin continue à mûrir dans de grandes fûts de chêne sur lies fines pendant 24 mois. Un affinage final en bouteille d'au moins 6 mois complète le processus de production.
La Malvasia “Natural Art” de Draga se présente avec une couleur dorée tendant vers l’ambre, avec un léger et traditionnel voile. Le profil olfactif est très large et riche, avec des notes allant des fruits tropicaux à l’humus, avec des nuances épicées de fleurs séchées et de paille jaune. Le goût est corpo et complexe mais pas imposant, caractérisé par une bonne fraîcheur et des arômes d'agrumes intenses. À déguster seul comme vin de méditation ou en accompagnement de plats élaborés de poisson, de viandes blanches et de fromages moyennement affinés.