Malvasia Schiopetto 2023
La Malvasia de Schiopetto est un vin blanc aromatique, riche et frais, né sur des terrains de marnes sableuses typiques du Collio. Des notes séduisantes d'abricot, de pêche, d'herbes aromatiques et de miel se croisent sur un corps crémeux et de bonne intensité, caractérisé par une agilité fraîcheur
La Malvasia di Schiopetto est l'un des grands vins du Collio. La variété de Malvasia cultivée en Frioul, également appelée istrienne, se distingue au sein de la grande famille de ce vieux cépage d'origine grecque, par son profil riche et intense, mais moins aromatique et doux par rapport à la Malvasia de Candia cultivée dans d'autres régions. Le bouquet exprime surtout des arômes de fruits jaunes mûrs et des notes d'herbes aromatiques du territoire. En bouche, il est ample et enveloppant, avec une belle persistance et une finale fraîche, qui se termine sur des notes salines et minérales typiques du terroir du Collio.
Le vin Malvasia naît des vignes du Cru de Capriva, noyau originel du domaine Schiopetto, qui gère également des vignobles dans les précieuses zones de Zegla, Pradis et Oleis. Le cépage d'origine grecque, est présent depuis des siècles en terre frioulane et fait désormais partie des variétés historiques de la région. Les magnifiques expositions ensoleillées, protégées par les Alpes juliennes des vents froids du nord et adoucies par les douces brises de la mer Adriatique voisine se sont révélées parfaites pour une maturation lente des raisins avec des arômes riches et intenses. Les sols d'origine oecenique, caractérisés par la présence de Flysh ou "ponca" en frioulan, dérivés de sédimentations de grès et de calcaires sur d'anciens fonds marins, sont drainants et riches en substances minérales. La vendange manuelle a lieu généralement dans les premières semaines de septembre. Les raisins sont pressés très doucement et le moût fleur est dirigé vers la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 16 °C, qui dure environ 10-12 jours. Le vin termine son parcours en s'affinant sur les lies pendant environ 8 mois en acier et termine l'affinage avec 5 mois en bouteille.
Le blanc Malvasia représente un morceau d'histoire de la viticulture frioulane. L'ancien cépage grec, qui tire son nom du port du Péloponnèse Monemvasia, a trouvé dans les expositions ensoleillées et sur les sols pauvres du Collio, les conditions idéales pour produire des blancs intenses au profil méditerranéen.méditerranéenne et sensations iodées. En bouche, il a une bonne structure, il est chaud, avec un fruit riche et juteux, bien équilibré par la fraîcheur et une finale décidément saline.