Marsala Superiore Riserva Ambra Semisecco 'Old John' Pellegrino 1998

Marsala Superiore Riserva Ambra Semisecco "Old John" de Pellegrino est une version légèrement douce, qui représente le visage du Marsala classique, adouci par la présence d'un léger résidu sucré. Il est réalisé à partir d'un assemblage en parts égales de trois cépages typiques de la Sicile occidentale : Inzolia, Catarratto et Grillo. Il s'agit d'un Marsala au goût particulièrement intense et harmonieux, caractérisé par des arômes complexes et séduisants, évoquant les fruits secs, les épices et les nuances d'herbes aromatiques. La gorgée dénote un équilibre extraordinaire entre la douceur et la fraîcheur salée de la finale.

Le Superiore Riserva "Old John" est un Marsala qui naît entre les murs de l'une des caves les plus anciennes et importantes de Sicile. Carlo Pellegrino & C. est une véritable institution pour le monde du vin sicilien. Fondée vers la fin du XIXe siècle, elle reste aujourd'hui un point de référence important pour la production de vin sur l'île. La cave Pellegrino possède environ 150 hectares dans les meilleures zones de la Sicile occidentale, afin de pouvoir cultiver chaque cépage dans le lieu idéal du point de vue du climat et des sols. La propriété est divisée en plusieurs domaines : Salinaro, dans la commune de Petrosino, Kelbi et Gazzerotta à Mazara del Vallo, Rinazzo à Marsala, en plus de la gestion de plus de la moitié des raisins des vignes des petits producteurs de l'île de Pantelleria. Le Marsala est encore aujourd'hui l'un des vins phares de la Cantina et récemment Pellegrino a renouvelé la gamme et les étiquettes, précisément pour relancer cette excellence historique et la faire connaître aux passionnés des nouvelles générations

"Old John" est un Marsala Superiore Riserva Ambra Semisecco produit par la cave sicilienne Pellegrino dans le sillage de la grande tradition de ce vin liquoreux historique. Les raisins d'Inzolia, Catarratto et Grillo proviennent de vignes cultivées sur des terres argileuses de la région de Marsala et Mazara del Vallo. Le vin, après la fortification, réalisée en laissant un petit résidu sucré, mûrit pendant 48 mois en fûts de chêne de 50 et 80 hectolitres et termine l'affinage avec 6 mois supplémentaires en barrique. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune doré brillant. Les arômes offrent des notes de genêt et de fleurs des champs, de zeste d'agrumes confit, de miel d'acacia, de douces épices orientales, de fruits secs et de nuances d'herbes aromatiques. La gorgée est chaude et douce, avec une texture large et intense et harmonieuse, avec une finale très persistante.