Marsala Superiore Dolce 'Oltre Cento' Florio 2020 - 50cl
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Le Marsala Supérieur "Oltre Cento" de Florio est un vin liquoreux doux de grande personnalité, affiné pendant 24 mois en fûts de chêne. Il révèle un profil olfactif complexe et intense, teinté de notes de fruits secs, raisins secs, vanille, sensations iodées et souvenirs oxydatifs. La gorgée est chaude, douce et ronde, d'une grande élégance et d'un corps très intense
Le Marsala Superiore Dolce "Oltre Cento" de Florio est une version jeune, douce et enveloppante de ce vieux et noble vin liquoreux sicilien. Il est réalisé avec les raisins de deux cépages à baies blanches historiquement présents sur le territoire : l'autochtone Catarratto et le Grillo, créé dans les années 1800 en croisant Catarratto et Moscato d'Alessandria, précisément pour créer une nouvelle variété légèrement aromatique à utiliser dans la production du Marsala. Le court vieillissement en bois préserve les arômes fruités des raisins, adoucis par la présence de sucres, qui rendent la gorgée particulièrement séduisante et attrayante.
L'Oltre Cento est un Marsala Superiore Dolce produit par la cave Florio, un nom historique du vin sicilien, qui depuis les premières années du XIXe siècle s'est affirmé comme un grand producteur de vins liquoreux, à l'époque particulièrement demandés sur les marchés internationaux et en particulier en Angleterre. C'est un Millésimé produit avec des raisins provenant de vignobles cultivés à Marsala, Petrosino et dans le premier arrière-pays côtier du Trapanese, sur des sols riches en sables. Leun climat chaud et sec, permet d'excellentes maturations des grappes avec des arômes très intenses. Les raisins sont récoltés en légère surmaturité et après un pressage doux, on procède à la fermentation à température contrôlée et à la préparation de la concia avec l'ajout au vin de mistella : moût cuit et distillat de vin. Le Marsala vieillit en fûts de chêne de différentes tailles pendant au moins 24 mois et complète le vieillissement par une période de 2 mois en bouteille.
Le Marsala Superiore Dolce "Oltre Cento" de Florio est une interprétation particulièrement enveloppante, capable de représenter très bien le caractère chaud et ensoleillé de la terre sicilienne et sa séculaire tradition dans la production de vins liquoreux. Il se présente d'une couleur ambrée avec de lumineux reflets or ancien. Il séduit par des arômes riches de fruits jaunes mûrs, avec de douces notes d'épices orientales, de raisins secs, de fruits secs, de fruits confits, de vanille et de chocolat. La gorgée exprime une douce harmonie et une grande richesse, avec des arômes denses et très persistants. Il est idéal à déguster avec de la pâtisserie sèche