Merlot Casale del Giglio 2024
Le Merlot de Casale del Giglio est une interprétation laziale de ce cépage de renommée internationale. Vinifié en acier et élevé pendant 12 mois en barrique, il se présente dans le verre avec une robe rubis brillante, émettant au nez des arômes de cerise à l'eau-de-vie, de réglisse et de poivre noir. Une gorgée riche, de corps moyen, avec une finale légèrement boisée.
Le Merlot de Casale del Giglio est une version méditerranéenne du célèbre cépage bordelais, qui a montré qu'il s'adapte très bien au climat et aux sols de l'Agro Pontino. La proximité de la mer Tyrrhénienne garantit une ventilation constante, qui atténue les températures et permet aux raisins une parfaite maturation. C'est un rouge intense et bien structuré, affiné selon la tradition en barrique pour exalter sa complexité et sa naturelle élégance et harmonie variétale.
Le rouge Merlot de la cave Casale del Giglio naît du désir de reprendre l'habitude de cultiver ce célèbre cépage bordelais, qui a été introduit dans les terres de l'Agro Pontino par des colons vénitiens, venus dans le Latium pour réaliser les travaux de drainage autour des années 1920. Une tradition qui a été renouvelée par une étude approfondie sur les clones, les porte-greffes et la forme de plantation, qui a conduit à obtenir des résultats très intéressants. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, utilisant des remontages et des délestages ou la technique du chapeau.immergé et macérations plus longues, dans le cas où l'on souhaite obtenir des vins de plus grande structure, selon les caractéristiques des différentes millésimes. Le vin vieillit pendant une période de 12 mois en barrique de chêne et complète son processus d'affinage avec six mois supplémentaires d'affinage en bouteille avant d'être mis en vente.
Le Casale del Giglio Merlot est l'un des rouges phares de la cave, qui a su donner une interprétation du cépage fidèle aux caractéristiques du territoire, cherchant à valoriser les particularités locales, sans emprunter le chemin facile et banal d'un profil vaguement international et anonyme. La couleur est rouge rubis intense, avec de légères nuances juvéniles violacées. Au nez, il est caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs, de griottes à l'eau-de-vie, de poivre noir, d'épices et des notes de racine de réglisse. En bouche, il a un bon corps, avec des arômes riches et harmonieux, qui s'étendent doucement sur une texture tannique soyeuse, capable d'accompagner la gorgée vers une finale persistante et d'un grand équilibre gustatif.