Merlot Venica 2022

Le Merlot signé Venica est un rouge frioulan au esprit jeune et entreprenant. Typiquement variétal au nez, c'est en bouche qu'il se révèle particulièrement intéressant : l'affinage d'un an en fûts de chêne lui confère en effet la bonne structure, qui s'harmonise bien avec la rondeur propre au Merlot. Les tannins, quant à eux, se révèlent très soyeux, glissant en bouche avec douceur. Une étiquette avec laquelle le domaine Venica confirme la qualité de sa philosophie de production, centrée sur la présentation exclusivement de monovariétés dans sa gamme, afin d'en explorer les différentes nuances. Un objectif pas toujours facile, qui est pleinement atteint avec le Merlot.

Ce Merlot naît des raisins éponymes, utilisés en pureté par le domaine Venica. La vendange commence vers la fin du mois de septembre, et les grappes sont soigneusement sélectionnées, pour garantir le meilleur du terroir d'origine. Une fois transportées dans les locaux dédiés à la vinification, elles sont éraflées, et les meilleurs grains sont envoyés à la phase de pressurage. Le moût obtenu de cette opération fermente dans conteneurs en acier, macérant sur les peaux pendant 8 jours ; la malo-lactique est ensuite effectuée en fûts de chêne. Toujours en bois, le vin repose ensuite pendant 12 mois, période à l'issue de laquelle il est mis en bouteille et commercialisé.

Le Venica Merlot se présente à la vue avec une belle couleur rouge qui rappelle la teinte du rubis. Au nez, on perçoit un mélange de sensations fruitées, enrichies de quelques touches plus végétales et d'une légère note d'épices en finale. En bouche, il est de corps moyen, équilibré, avec une gorgée enveloppante au palais dominée par des tanins fins et bien travaillés. Un rouge frioulan qui nous transporte au cœur de l'envoûtant terroir du Collio, un endroit où naissent des vins importants et appréciés de tous les passionnés.