Moscato d'Asti Canelli Vittorio Bera 2025
ArtisanalLe Moscato d'Asti de Vittorio Bera est une interprétation traditionnelle et d'auteur du célèbre cépage aromatique. Il s'agit d'un vin doux effervescent au spectre aromatique exubérant. Parfait accompagnement de salades de fruits, de pâtisseries et de desserts traditionnels.
Le Moscato d'Asti de Vittorio Bera est un vin de la grande tradition piémontaise, interprété avec un soin artisanal, qui valorise au maximum les caractéristiques de ce vieux cépage aromatique. Un vin doux et légèrement pétillant, qui s'ouvre sur des parfums floraux, des arômes d'agrumes et des fruits blancs. Son extraordinaire harmonie gustative repose sur l'équilibre parfait entre les notes douces et denses du fruit mûr et la fraîcheur vive, qui accompagne la gorgée vers une finale désaltérante. Il est excellent en accord avec les petites pâtisseries ou les biscuits secs et est inégalé avec les desserts levés, en particulier avec le pandoro et le panettone.
Le vin doux pétillant Moscato d'Asti est produit par Vittorio Bera avec du Moscato Bianco de Canelli en pureté, provenant des vignes cultivées dans la zone collineuse de la commune de Canelli, sur des sols générés par la décomposition de précieuses marnes calcaires de sédimentation marine. Les vignes ont un âge moyen d'une vingtaine d'années et sont cultivées en Guyot avec une densité de plantation de 5000 ceps par hectare. Une fois la
vendange manuelle, on procède à la pressurage du raisin non égrappé. Le moût fleur est lancé dans la fermentation spontanée avec uniquement des levures indigènes, qui se déroule en cuve inox. Le processus est arrêté lorsque le vin atteint un degré de 5,5 % vol. Après une période d'affinage en acier, le vin est mis en bouteille en conservant un résidu sucré et une vivacité pétillante.Le Moscato d'Asti est une excellence de notre tradition, trop souvent sous-estimée, qui prouve, dans ses meilleures expressions, qu'elle est encore aujourd'hui l'un des vins de dessert les plus polyvalents et élégants, surtout pour son équilibre naturel. Vittorio Bera l'interprète dans un style artisanal dans le respect de la qualité d'une matière première de première qualité. Dans le verre, il a une couleur jaune paille. Au nez, il exprime des parfums de fleur d'oranger, de fleurs blanches, des arômes d'agrumes, de pêche et de fruits blancs. La gorgée est vive et pétillante, avec une grande harmonie gustative qui unit le fruit mûr à la fraîcheur.