Pet Nat Malaparte
Le Petnat de Malaparte est un vin mousseux produit selon une méthode ancestrale, c'est-à-dire refermenté en bouteille avec les levures indigènes des peaux. À base de Palomino, un cépage extrêmement polyvalent, ce « per nat » est très rafraîchissant à boire. Ses fines bulles chatouillent le palais, puis des arômes de fleurs blanches, une fraîcheur soutenue et une agréable note d'amande en finale invitent à prendre une gorgée, puis une autre
Avec le « Pet Nat » de la cave Malaparte, nous sommes fiers d'accueillir les vins mousseux élaborés selon la méthode ancestrale de Castille-et-León, en Espagne. Simple sans jamais être banal, d'une pure et joyeuse convivialité, cet ancestral espagnol sera votre salut lors des après-midis d'été. Le cépage vedette de cette étiquette est le Palomino, une variété aussi polyvalente qu'une toile blanche. Malaparte est né avec l'idée de nobéliser cette région viticole en produisant des vins au caractère agricole et légèrement funky.
Le « Pet Nat » de Malaparte est un exemple classique de vin mousseux élaboré selon la méthode ancestrale à partir de raisins Palomino purs. Qu'est-ce que cela signifie ? Commençons par la gestion du vignoble : les 5 hectares et demi appartenant à la bodega Malaparte sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et les plants ont la chance d'être situés à 900 mètres d'altitude et de bénéficier d'importantes variations de température entre le jour et la nuit. Passons maintenant à la cave : les raisins sont laissés à fermenter spontanément sans utilisation de levures industrielles et le vin est mis en bouteille avec encore des sucres présents. Avec l'arrivée du printemps suivant les vendanges, ce vin mousseux refermente naturellement en bouteille, donnant naissance à ses bulles inimitables et rafraîchissantes.
Malaparte souhaite ennoblir les vins effervescents à la dégustation joyeuse et conviviale. Ce « Pet Nat » se présente dans le verre avec une couleur jaune vif riche en reflets dorés et libère au nez d'agréables notes de fleurs blanches, de pulpe de pomme et de pêche, avec des nuances herbacées et méditerranéennes agréables, notamment de laurier. En bouche, il est agile, fluide et sans sophistication, d'une fraîcheur tonifiante et d'une agréable longueur savoureuse. Sa note distinctive ? Une touche d'amande en finale.