Petit Verdot Casale del Giglio 2024
Le Petit Verdot de Casale del Giglio est une version de style laziale de ce cépage d'origine bordelaise. Un bouquet olfactif large et intrigant joué sur des fruits des bois, des griottes à l'eau-de-vie et des épices douces, dont le poivre et la réglisse en évidence. Conclut l'œuvre une gorgée moyennement structurée, avec un tannin asséchant et une finale fumée
Le Petit Verdot est un bel exemple de la façon dont un cépage international peut s'adapter avec succès au terroir laziale. Le Petit Verdot est en effet un raisin qui se trouve rarement vinifié en pureté en Italie, mais le domaine Casale del Giglio, bénéficiant de parcelles où cette variété se développe avec de grandes attentes, n'hésite pas à le présenter "seul". Ainsi naît une étiquette dotée d'une bonne rondeur, où le tanin est velouté et bien équilibré, créant une dégustation fluide.
Ce rouge Petit Verdot est issu des raisins en pureté du cépage éponyme, dont les origines remontent au terroir de Bordeaux en France. Dans l'Agro Pontino, entre les vignobles de propriété de Casale del Giglio, cette variété trouve des conditions de croissance optimales, bénéficiant d'une exposition parfaite au soleil et d'une brise marine qui s'insinue quotidiennement entre les rangs. Les raisins sont récoltés très mûrs et le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable avec un chapeau immergé à une température comprise entre 26 et 28 degrés. La phase d'affinage prévoit d'abord une période de 12 mois en barrique et ensuite, après la mise en bouteille, une période supplémentaire de 6 mois passée directement en verre.
Le Casale del Giglio Petit Verdot se manifeste à la vue avec une couleur profonde et sombre, parfois impénétrable, qui rappelle la teinte du rubis. Les fruits des bois et les senteurs de la végétation du sous-bois alternent avec des notes olfactives d'épices et de réglisse. En bouche, il est de corps moyen, caractérisé par un tanin qui rend le soupir sec et aride; il se termine par une rétro-olfaction marquée par une légère note fumée. Une bouteille parfaite avec des plats de viande, qu'elle soit rouge ou blanche, qui se marie également bien avec une sélection de fromages affinés et bleus.