Pievasciata' Vallepicciola 2021
"Pievasciata" de Vallepicciola est un vin rouge avec lequel le domaine rend hommage à la localité qui accueille son activité. Un assemblage harmonieux qui vieillit en barrique puis en verre, montrant une personnalité principalement épicée et balsamique. Gorgée riche, en bouche il est ample et élégant
Le Pievasciata de Vallepicciola est une interprétation corsée et intense, mais de simple lecture à base de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Sangiovese, né dans la fraction homonyme de la commune de Castelnuovo Berardenga, qui abrite le cave et fournit aux vignobles un environnement de croissance optimal, caractérisé par un microclimat doux et par un charme paysager inégalé. Ici, dans la province de Sienne, Vallepicciola s'étend sur 265 hectares dont 65 sont dédiés aux vignes, avec un projet de plantation de 40 hectares supplémentaires d'ici 2019, où sont cultivées différentes variétés dont le Sangiovese autochtone, destiné aux productions de Chianti Classico, et d'autres cépages internationaux comme Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot.
Plus précisément, les raisins du Pievasciata de Vallepicciola proviennent de vignobles plantés sur des sols riches en calcaire et en argile avec présence de galestro et alberese, c'est-à-dire les deux compositions géologiques qui caractérisent les terres de la zone du Chianti Classico de Sienne à Florence. La vinification du Pievasciata est caractérisée par une fermentation alcoolique qui se déroule dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 8/10 jours et est suivie par la fermentation malolactique en barriques de chêne français, où le vin reste à vieillir pendant encore 8-10 mois.
Le Vallepicciola Pievasciata est une interprétation œnologique de portée internationale, de grand corps et d'intensité, et se caractérise principalement par une couleur rouge rubis particulièrement chargée en pigmentation, traversée par de légers reflets violacés. Au nez, il libère sa force, avec des rappels fruités intenses de mûres et de framboises en confiture et de prunes séchées, entourés de notes balsamiques et agréablement épicées, de cacao et de café. En bouche, il est riche et d'une structure harmonieuse et reflète pleinement l'élégante puissance qui le caractérise.