Pinot Bianco 'Hos' Niklas 2024

Le Pinot Bianco "Hos" du domaine alto-adige Niklas est une version intéressante de ce cépage français élégant, typiquement territorial. La délicatesse raffinée des arômes et la bouche harmonieuse, qui caractérisent traditionnellement le Pinot Bianco, sont enrichies par des notes salines et des nuances minérales de silex. Une connotation qui marque son profil de manière caractéristique, soulignant son origine d'un terroir alpin avec des sols riches en calcaire et en sables de porphyre. Un blanc d'une grande finesse expressive, qui confirme les extraordinaires qualités d'un vin de grande plaisir. Ses arômes subtils et son équilibre naturel le rendent particulièrement polyvalent dans les accords à table.

Le Pinot Bianco "Hos" est issu d'une zone de l'Alto Adige particulièrement propice à la viticulture. Le domaine de la cave Niklas se compose de plusieurs parcelles, Vial, Planitzing, Salt, Kardatsch, Muttergarten, Barleit, Prutznai et Galgenweise, cultivées à diverses altitudes dans la zone comprise entre le lac de Caldaro et Termeno. Le climat doux, ensoleillé et toujours venté, et les des terrains riches en calcaire, porphyre et argile, constituent un habitat où la vigne réside depuis des siècles. La famille Sölva se consacre depuis trois générations à la vigne et produit des vins de caractère artisanal, liés à la tradition et aux caractéristiques du terroir. Entre les rangs, aucune substance chimique n'est utilisée et les quelques traitements sont effectués uniquement avec du soufre et du cuivre, dans le plein respect de l’environnement. La philosophie de la cave est orientée vers la production de vins légers, frais et élégants, qui soient une véritable expression du merveilleux territoire alpin du Haut-Adige.

"Hos" de Weingut Niklas est un Pinot Bianco qui naît des raisins de vignes cultivées dans les parcelles de Vial, Planitzing, Barleit et Salt à 500 mètres d’altitude au-dessus du niveau de la mer. À la fin de la récolte, une courte macération à froid est suivie de la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin mûrit 6 mois en acier avant la mise en bouteille. Il se présente d'une couleur jaune paille. Le bouquet est élégant, frais et raffiné, avec des arômes de fruits blancs, de poire et de pomme.Doré, notes d'agrumes et sensations minérales rappelant le silex. La bouche est légère et délicate, avec une finale caractérisée par une fraîcheur saline et agrumée, d'une bonne persistance gustative. Une version de Pinot Bianco d'un style frais et minéral, adaptée à ceux qui aiment les vins essentiels et fins.