Pinot Bianco Schiopetto 2023

Le Pinot Bianco de Schiopetto est un vin blanc dans lequel le cépage de départ s'adapte parfaitement aux profils vallonnés du Collio. Les grappes petites et compactes de Pinot Bianco atteignent en effet la parfaite maturité, et sont soigneusement sélectionnées par l'équipe de la cave lors des opérations de foulage. L'attention portée aux détails conduit à la réalisation d'une étiquette où le nez et la bouche s'alignent avec cohérence, racontant un blanc où la personnalité et le caractère abondent grâce à une gorgée de corps, chaleureuse. Une belle découverte !

Le vin Pinot Bianco Schiopetto naît de vignobles en coteaux situés dans la DOC du Collio. Nous nous trouvons dans des parcelles particulièrement ventilées, dans un terroir marneux, où entre les rangées, les rendements ne dépassent jamais cinquante quintaux par hectare. Les baies sont pressées doucement, et le moût obtenu subit une décantation statique. On poursuit ensuite avec la fermentation, qui se déroule dans des contenants en acier avec l'ensemencement d'un pied de cuve à température contrôlée. Le processus de production se termine donc par la phase d'affinage, où le vin reste à maturer en acier pendant un total de 9 mois.

Le Schiopetto Pinot Bianco se présente à la vue avec une couleur jaune paille brillante, traversée par quelques stries plus dorées, évidentes surtout au niveau de l'ongle. Le nez est concentré, se posant sur des notes principalement fruitées, enrichies ensuite de références florales et de touches plus épicées en finale. L'entrée en bouche est riche, où le Pinot Bianco s'affirme avec une structure décidée, caractérisée par une belle empreinte saline et une gorgée dotée d'une excellente persistance. Une étiquette importante, prestigieuse, qui parvient à exprimer le potentiel du cépage à des niveaux qualitatifs vraiment élevés : un blanc frioulan à essayer absolument.