Pinot Bianco 'Schulthauser' San Michele Appiano 2024
Le Pinot Blanc "Schulthauser" de San Michele Appiano est un vin blanc léger, jeune et frais. Au nez, il est d'expression fruitée, d'agrumes et d'aubépine. En bouche, il révèle une agréable élégance, il est vibrant, long, minéral et en belle correspondance avec la sensation olfactive.
Le Pinot Bianco "Schulthauser" de San Michele Appiano est le vin blanc peut-être le plus représentatif de la tradition viticole du Haut-Adige et c'est celui qui réussit le mieux à exprimer les particularités du territoire dont il est issu. San Michele Appiano l'a vinifié et mis en bouteille pour la première fois en 1986 : il s'agit d'un Pinot Bianco complet et finement fruité, capable de séduire le palais par sa crémeux et sa douceur.
Il naît dans les vignobles de Schulthaus, entre 540 et 620 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans l'une des zones les plus propices avec une tradition séculaire ; ici, le microclimat est doux, caractérisé par des nuits fraîches et des variations de température parfaites pour la bonne maturation du raisin. Vignobles de plus de 40 ans, sur un sol calcaire et graveleux, riche en argile et exposés au Sud et Sud-Est. Une entreprise historique du Haut-Adige, une entreprise qui compte la participation de près de 350 familles de viticulteurs qui en constituent indiscutablement la colonne vertébrale. Une passion qui se transmet de génération en génération, de main en main, de vendange en vendange.
Une tradition de raisins d'une extrême qualité ; comme ceux utilisés pour le Pinot Bianco "Fallwind" qui fermente à 75 % dans des cuves en acier et à 25 % dans des fûts de bois. Le "Schulthauser" est un Pinot Bianco qui s'exprime dans toute son élégance et sa finesse, où les nettes expressions de pomme, d'abricot et de poire se complètent mutuellement, offrant un blanc du Haut-Adige vraiment de classe et d'équilibre.