Pinot Grigio 'del Pompiere' Schiopetto 2024
Le Pinot Gris 'del Pompiere' de Schiopetto est un blanc de la Vénétie Julienne, à base d'un cépage international qui, désormais, a planté de solides racines dans la région. Schiopetto est l'un des producteurs les plus connus de la région, spécialisé dans les rouges et surtout dans les blancs qui appellent ce territoire chez eux. Ce Pinot Gris présente des arômes de fruits jaunes et de fruits exotiques, ainsi que des notes salines très particulières. En bouche, il est frais, avec un profil savoureux presque marin qui le rend parfait pour de nombreuses associations différentes.
Le Pinot Grigio ‘del Pompiere’ se présente comme un vin blanc savoureux et équilibré produit en Friuli par la célèbre maison viticole Schiopetto. Avec la ligne ‘del Pompiere’, cette renommée cave située à Capriva del Friuli, dans la province de Gorizia, souhaite montrer le caractère plus frais et accessible des cépages qui ont fait la grandeur de l'œnologie frioulane, dont le Pinot Grigio, produit sous l'étiquette ‘del Pompiere’ pour la première fois avec le millésime 2014. Cette ligne rend hommage à l’Osteria ai Pompieri, un établissement historique appartenant à la famille Schiopetto où le fondateur Mario a cultivé sa passion pour le vin. Il se trouve que, avant que la cave ne rencontre le succès, Mario a également travaillé comme pompier, utilisant parfois le camion pour livrer son vin.
Pour la production du Schiopetto Pinot Grigio ‘del Pompiere’, seules des raisins de Pinot Grigio provenant de vignobles de moins de 20 ans sont utilisés. Après la récolte, effectuée à la main entre la fin août et le début de septembre, les grappes sont transférées à la cave et pressées avec beaucoup de délicatesse et de rapidité, afin d'éviter la cession de la couleur cuivrée caractéristique du Pinot Grigio. Le moût ainsi obtenu est dirigé dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique à basse température, suivie d'un affinage d'au moins 4 mois toujours en acier.
Le Pinot Grigio ‘del Pompiere’ possède une teinte jaune paille brillante aux légères nuances dorées. Au nez, se succèdent des arômes vifs d'ananas, de zeste de citron, de pomme verte, de pêche et de cynorrhodon, soutenus par des notes minérales salines. En bouche, il montre une bonne complexité et finesse, avec la fraîcheur agréable et une salinité marquée en vedette, sans toutefois interférer avec l'équilibre global du vin. La finale révèle ensuite une excellente correspondance goût-olfactive.