Pinot Nero Les Cretes 2024

une altitude d'environ 650 mètres au-dessus du niveau de la mer ; le sol est en forte pente, rendant la viticulture héroïque et l'exposition est au sud, avec une présence constante des rayons solaires entre les rangées pour une parfaite maturation des raisins. Il se compose de pierre morainique, de sable et de sol lâche pour des vins au caractère affirmé. Les plants ont un âge moyen de plus de 25 ans et la première production remonte à 1995. Le climat est caractérisé par des hivers froids, neigeux, avec des gelées ; les étés sont frais, ensoleillés avec des variations de température significatives entre le jour et la nuit. La récolte des raisins se fait manuellement à mi-octobre ; à la cave, on procède au désherbage des grappes de raisins réfrigérées et à une cryomaceration de 2 jours. La fermentation alcoolique se fait en acier pendant 10 jours avec des remontages quotidiens. Il vieillit toujours en acier pendant 6 mois.une altitude d'environ 650 mètres au-dessus du niveau de la mer ; le sol est en forte pente, rendant la viticulture héroïque et l'exposition est au sud, avec une présence constante des rayons solaires entre les rangées pour une parfaite maturation des raisins. Il se compose de pierre morainique, de sable et de sol lâche pour des vins au caractère affirmé. Les plants ont un âge moyen de plus de 25 ans et la première production remonte à 1995. Le climat est caractérisé par des hivers froids, neigeux, avec des gelées ; les étés sont frais, ensoleillés avec des variations de température significatives entre le jour et la nuit. La récolte des raisins se fait manuellement à mi-octobre ; à la cave, on procède au désherbage des grappes de raisins réfrigérées et à une cryomaceration de 2 jours. La fermentation alcoolique se fait en acier pendant 10 jours avec des remontages quotidiens. Il vieillit toujours en acier pendant 6 mois.structuré, mais délicat à la dégustation. En accord, il est idéal avec des plats à base de morceaux de viande cuits au grill, en ragoût et avec de la polenta ; intéressant aussi avec les fromages typiques valdôtains au lait de vache affinés. Parfait pour des occasions spéciales en famille ou pour des soirées romantiques devant la cheminée pour savourer dans le verre les potentialités du Pinot Nero, libérées en terre valdôtaine.