Pinot Nero 'Praesulis' Gumphof 2022
Le Pinot Noir Gumphof est une expression élégante, propre et fraîche de la vallée de l'Isarco, élevé en barrique pendant 12 mois. Le bouquet de fruits des bois, de fleurs de montagne et de poivre noir anime une gorgée délicate et fine, mise en valeur par un tanin composé et bien intégré.
Le Pinot Noir "Praesulis" est l'un des derniers nés de la maison Gumphof. La cave sud-tyrolienne est située dans la zone sud de la vallée de l'Isarco, au pied du massif du Sciliar. Ici, elle bénéficie des courants provenant du lac de Garde, dont la brise connue sous le nom de "Ora del Garda", et de ceux provenant des Dolomites. Un mélange naturel de climat, d'environnement et de sol fournit à Markus Prackwieser Gump Hof les conditions nécessaires pour créer des vins de qualité et de forte expressivité. Le Pinot Noir "Praesulis" raconte la fraîcheur alpine et les forêts sud-tyroliennes, renfermant toute sa personnalité et son histoire dans une expression unique et authentique. L'activité de la cave Gumphof est toujours tournée vers l'expérimentation et le dialogue avec d'importantes réalités vitivinicoles étrangères afin de continuer la recherche vers la haute qualité.
Cette version de "Praesulis" est un Pinot Noir pur, provenant de raisins de vignobles situés à une altitude comprise entre 500 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, les sols sont des moraines calcaires sur une base de porphyre quartzique. La pente des terrains varie de 50 à 70 %, rendant la gestion agronomique plutôt fatigante. Une semaine de macération à froid précède la phase de macération et de fermentation alcoolique, qui dure environ 2 semaines. La fermentation malolactique se déroule en barrique, tout comme le vieillissement d'1 an.
Le Pinot Noir "Praesulis" de Gumphof se présente avec une couleur rouge rubis intense à la vue. Son parfum s'articule autour de fruits rouges et de forêt, de baies sombres et de violette, avec un fond épicé. En bouche, il manifeste de l'élégance, dessinant une parfaite combinaison entre tannin et fraîcheur. C'est un vin juteux et parfumé, qui rappelle sa terre faite de forêts et de roches, caressé par le frais vent alpin qui souligne la finesse des vins Gumphof.