Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo 2021
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Le Primitivo di Manduria Riserva di Doppio Passo est un vin rouge doux, chaud et ensoleillé qui est affiné pendant 24 mois, dont 9 en fûts de bois. Au nez, il sent la cerise à l'eau-de-vie, des sensations éthérées, des épices douces, de la vanille et une nuance de maquis méditerranéen. La gorgée est riche, ronde et ample, d'une grande enveloppement et d'une très longue persistance
Le Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo est un rouge intense et structuré, avec un profil très doux et séduisant. Parfait interprète du visage chaud et méditerranéen de la terre des Pouilles, il est réalisé avec le cépage symbole de la région de Manduria. La richesse et la densité aromatique des raisins offrent de suaves notes de fruits rouges mûrs, bien intégrées par des nuances tertiaires élégantes, résultant du vieillissement en bois, qui augmentent sa complexité expressive. C'est un grand vin gastronomique, enveloppant et satisfaisant, qui se marie très bien avec des viandes grillées, des rôtis de boeuf et du gibier à la broche.
Le vin Primitivo di Manduria Riserva naît dans le domaine Doppio Passo, qui fait partie du groupe vénitien important Botter, propriétaire de domaines dans différentes régions italiennes. Les vignobles se trouvent sur le territoire communal de Salice Salentino et couvrent une superficie totale de 1 500 hectares. Le climat est chaud et sec, atténué seulement par la brise de la mer. Les sols sont principalement composés d'argiles et de sables, reposant sur de profonds substrats calcaires. Une fois Après la récolte, les meilleurs grappes sont éraflées et les raisins sont soumis à une macération préfermentaire à une température d'environ 12 °C. La vinification se poursuit ensuite dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une période de macération sur les peaux de deux à trois semaines. Le vin mûrit pendant une période totale de 24 mois, dont au moins 9 passés en fûts de bois.
Le rouge Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo est parfait pour ceux qui aiment les vins doux et fruités, intenses et agréablement satisfaisants. Il se présente dans le verre d'un beau rouge rubis foncé avec des reflets pourpres lumineux. Ample et riche, il libère des arômes exubérants de fruits mûrs, en particulier de prune à chair rouge, de mûre, de cassis, de cerise à l'eau-de-vie, d'épices douces, de vanille, de notes grillées, de chocolat noir, de cacao amer et de légères nuances boisées. En bouche, il est chaud avec une gorgée douce, très riche et aromatiquement dense, enveloppé d'une texture tannique veloutée, qui accompagne une finale harmonieuse, longue et très persistante.