Primitivo Rosato 'Petruscio' Marco Ludovico 2023
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ArtisanalLe Primitivo Rosé "Petruscio" de la cave Marco Ludovico exprime les parfums et les arômes de la Puglia de manière délicate et amusante. Étiquette authentique réalisée avec l'utilisation exclusive de levures indigènes et un affinage en acier de 7 mois. La couleur est rosé intense avec des nuances rouges rappelant les couleurs de la grenade, les parfums libérés sont de fruits croquants à baies rouges, fraise, framboise et de fleurs fraîches des champs. La gorgée est agile, minérale, savoureuse et avec une finale d'excellent équilibre aromatique.
"Petruscio" est une version de Primitivo en rosé au profil frais, délicat et avec une note franche de salinité. Le Primitivo Rosé est une nouvelle entrée dans la gamme des vins de Marco Ludovico et tire son nom de la gravina de Mottola et de son village troglodyte. Marco Ludovico se définit en effet comme un œno-artisan sur la terre des gravines. Il a suivi un parcours linéaire d'études et d'expériences dans des caves à travers le monde, marqué par une passion pour la viticulture qui traverse trois générations. Ainsi, il aborde le vin, le suit de manière approfondie dans chaque processus, s'approchant souvent de l'expérimentation dans cette région, donnant vie à des vins étonnamment nouveaux et territoriaux.
Marco Ludovico cultive des raisins locaux comme Fiano Minutolo, Verdeca et Primitivo, main dans la main avec Trebbiano et Sangiovese. Petruscio provient de sols très calcaires, dans la zone Matine. Les raisins sont récoltés pour faire un court passage sur les peaux, sans la technique classique du saignée des Pouilles. Comme sur ses étiquettes, où apparaissent des profils dessinés uniquement par des baies et des feuilles, dans les vignes et dans la cave, l'homme intervient peu.dans le parcours que fait le raisin pour devenir vin. Entre les rangées, pas de chimie, peu de cuivre et de soufre, la vendange est manuelle dans des caisses perforées de 15 kg et les processus de fermentation se déroulent de manière spontanée, sans sélections industrielles.
En éclatant une grenade, on se teint les doigts d'un rosé vif, ainsi se révèle le Petruscio. Belle la couleur intense qui annonce des arômes de framboises, de cassis et de fleurs des champs. La gorgée est savoureuse, longue et aromatique. La note florale augmente le plaisir, invitant à la gorgée. Il est très polyvalent dans les accords, complexe et frais. Il accompagne les apéritifs de charcuterie, tout comme le poisson cru, qui même dans sa version fumée offre des joies.