Ribolla Gialla Bastianich 2024

La Ribolla Gialla de Bastianich est un hommage au Collio Friulano et à ce cépage autochtone, typique de la zone frontalière entre le Frioul et la Slovénie, devenu un symbole de la tradition viticole locale. Les sols du Collio sont enrichis par la présence de la "ponca", une stratification particulière de marnes et de grès qui tend à se désagréger facilement, donnant naissance à des terres minérales très granuleuses. C'est là que réside le secret de la minéralité marquée des vins blancs du Collio, dont cette Ribolla Gialla ne fait pas exception. Joe Bastianich a planté ici les premiers vignobles en 1997 et aujourd'hui son domaine s'étend sur une superficie de 35 hectares de vignes, répartis dans deux zones différentes de l'appellation. La durabilité est le critère avec lequel on travaille sur le terrain, dans le plus grand respect de la nature et de l'environnement. Le choix de se concentrer particulièrement sur les cépages autochtones est une conséquence de cette vision.

Le vin blanc Ribolla Gialla naît des raisins éponymes récoltés manuellement, tout en effectuant une première sélection des meilleurs grappes qui se poursuivra ensuite en cave. Le La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, tout comme le vieillissement de 6 mois sur lies fines, remuées chaque semaine grâce à la pratique du batonnage. Tout cela pour permettre au cépage d'exprimer au mieux sa personnalité typique et fraîche.

La Ribolla Gialla Bastianich se caractérise par un profil aromatique qui penche vers des notes florales et fruitées d'agrumes et de fruits à chair jaune, avec un fond minéral net et perpétuel qui révèle clairement le lieu d'origine. En bouche, cette minéralité est bien perceptible et se concrétise en une sapidité particulière, très fine et élégante, capable d'apporter de l'équilibre avec les autres composants. Joe Bastianich croit fermement que le vin est le fruit de la tradition et de l'histoire : sa passion est immergée dans le travail et communiquée à travers le verre.