Ribolla Gialla 'Col de Bliss' La Tunella 2023
Le "Col de Bliss" de La Tunella est une Ribolla Gialla en pureté typique du Frioul, caractérisée par des accents vifs et intenses, grâce à un long élevage en fût. Au nez, il est animé par des notes exotiques et agrumées, avec du fruit de la passion, de l'ananas, du pamplemousse et du gingembre, entrecoupées de souffles minéraux. En bouche, il est frais et savoureux, d'un bon équilibre et d'une bonne persistance.
La Ribolla Gialla "Col de Bliss" signée La Tunella est un véritable hymne au territoire. Ce raisin est en effet particulièrement identitaire pour le Frioul et le domaine décide d'en fournir une interprétation élégante et importante grâce à un élevage en bois. Au nez, on est enveloppé par un nuage dense et doux de parfums, tandis que le palais est entouré d'une gorgée douce, où se trouve une soulignement minéral. Une bouteille au souffle territorial, qui démontre comment le varietal se prête également à des versions plus structurées.
Le "Col de Bliss" La Tunella provient de vignobles où les vignes poussent selon le système du monocapovolto frioulan court. La vendange manuelle a lieu pendant la troisième semaine de septembre, lorsque les baies atteignent le bon degré de maturité. Dès que les grappes arrivent à la cave, une criomaceration d'une durée de 36 heures est effectuée, suivie d'un pressurage doux. Le moût subit ensuite une décantation statique à froid et est ensuite additionné d'un pied de fermentation préparé précédemment.avec les meilleurs raisins sélectionnés. La fermentation est lente, à température contrôlée et avec des bâtonnages fréquents, en bois de chêne. L'affinage final a une durée totale de 15 mois et se déroule en fûts de chêne d'une capacité de 30 hectolitres.
Le “Col de Bliss” Ribolla Gialla se distingue dans le verre par une couleur jaune paille concentrée, dotée d'une bonne intensité. L'ouverture au nez joue sur plusieurs références aux fruits tropicaux, enrichies au fur et à mesure de l'analyse par des touches vanillées et des sensations qui rappellent l'amande. En bouche, il est de bon corps, avec une bouche fraîche et vive, ronde, caractérisée par une âme saline qui se prolonge également dans la finale. Un classique blanc frioulan, interprété par La Tunella avec un épaisseur tout à fait respectable.