Ribolla Gialla Sirch 2025

La Ribolla Gialla de Sirch est le vin qui représente parfaitement l'histoire du territoire des Colli Orientali. Il est produit avec le cépage à baies blanches cultivé depuis toujours dans cet angle du Frioul, capable d'interpréter au mieux le caractère des sols et du climat. C'est un raisin généreux, qui a trouvé sur les terres pierreuses des collines à la frontière avec la Slovénie les meilleures conditions pour offrir des blancs frais et délicats. Les notes d'agrumes et de fruits parfumés dessinent un profil élancé et fluide, caractérisé par une grande tension expressive. Il est excellent à boire en apéritif, avec des hors-d'œuvre de mer ou avec des plats de poisson à la chair délicate.

pour en maintenir l'intégrité. Les raisins sont d'abord égrappés puis pressés doucement. Après une décantation à froid, le moût est dirigé vers la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 16°-18 °C. Le vin mûrit sur ses lies dans des cuves d'acier avec des bâtonnages fréquents, pendant environ six mois et termine son élevage par six mois supplémentaires en bouteille.

Le vin Ribolla Gialla de Sirch est un hommage à la tradition du territoire. Une étiquette qui naît du désir de valoriser le cépage autochtone des Colli Orientali dans sa pureté essentielle. C'est un vin limpide et direct, réalisé encore selon les meilleures pratiques artisanales. À l'œil, il se présente d'une couleur jaune paille clair avec de légers reflets verdâtres. Subtil et délicat, il s'ouvre au nez sur des parfums floraux raffinés, des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et des nuances d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen. En bouche, il est tendu et vibrant, caractérisé par une nette veine minérale, qui traverse la gorgée se terminant par une finale savoureuse, fraîche et balsamique. Le vin icône