Riesling Falkenstein 2024
Le Riesling de Falkenstein est un vin blanc de corps moyen et de bonne structure, élevé pendant 10 mois en bois d'acacia. Doux et parfumé au nez, avec des arômes de fleurs des champs et de miel, en bouche il montre une bonne minéralité et du dynamisme, avec des notes salines en finale.
Le Riesling de la cave alto-adipe Falkenstein est considéré depuis des années comme l'une des meilleures étiquettes italiennes, élaborées avec les raisins de cette extraordinaire variété à baies blanches originaire du centre de l'Europe et qui dans la région de la Moselle offre certains des meilleurs vins du monde. Le climat frais et les sols propices de la Val Venosta se sont immédiatement révélés parfaits pour obtenir d'excellents résultats, au point de devenir une véritable seconde patrie pour le cépage. Son profil frais et élégant et sa riche intensité aromatique en font l'un des blancs les plus intéressants de la région.
Le blanc Riesling est l'un des vins les plus célèbres réalisés par Franz Pratzner, qui a créé la cave Falkenstein à la fin des années 90 près de Naturno, au cœur de la Val Venosta. Les vignobles de Riesling sont cultivés à une altitude comprise entre 700 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer avec des expositions ensoleillées orientées au sud, sur des pentes très raides, avec des terrasses soutenues par des murs en pierre sèche. Le climat est frais et caractérisé par d'importantes variations de température. Les les sols de nature morainique sont riches en sables et en gravier, en particulier de granite, schiste, gneiss, quartz et mica. Ce sont des sols pauvres et très drainants, parfaits pour les besoins du Riesling. À l'issue du pressurage doux, le vin fermente et mûrit dans de grandes fûts en bois d'acacia et termine son affinage par une année en bouteille avant sa mise en vente.
Le vin Riesling de Falkenstein est le fils d'un grand terroir et de l'un des vignerons les plus talentueux et rigoureux du Haut-Adige. À la vue, il se présente d'une couleur jaune clair lumineuse avec des reflets brillants. Le bouquet est intense et élégant, avec des parfums floraux, des fragrances d'agrumes, des arômes de pêche à chair blanche, de pomme verte, des notes d'abricot venostan, des nuances délicates de miel et des sensations pierreuses et minérales. Limpide et d'une tension expressive remarquable, il offre une gorgée riche, avec des arômes profonds et persistants traversés par une fraîcheur vibrante, qui accompagne une finale longue et savoureuse. À déguster avec des plats de poisson, des premiers plats de mer, des viandes blanches délicates ou des fromages frais.