Rosato Frizzante Rifermentato in bottiglia 'San Vincent' Bergianti
ArtisanalLe Rosato Frizzante Rifermentato in bottiglia San Vincent Bergianti est un vin pétillant rosé méthode ancestrale, fait avec levures indigènes sans sulfites ajoutés ou minimaux, jeune et facile à boire. Vin artisanal
Le “San Vincent” de Bergianti est un vin effervescent refermenté en bouteille qui naît des idées de Gianluca et Simona, un couple “créatif” qui a fondé en 2008 la cave éponyme à Garganello di Carpi, dans la province de Modène. Depuis le début, leur projet a été de construire un système intégré durable dans lequel les vignes sont parfaitement intégrées dans un environnement élargi composé de légumes, d'herbes aromatiques, de céréales et d'arbres fruitiers, ainsi que d'animaux : le principe qui sous-tend la biodynamie. Le nom de ce vin vient du saint patron des vignes et des vignerons célébré en France le 5 avril, en quelque sorte “italianisé” avec ce “san”, aussi parce qu'il a des traces historiques dans le Belpaese.
“San Vincent” Bergianti est un rosé frizzante refermenté en bouteille entièrement à partir de raisins rouges. Gianluca, suivant les anciennes traditions émiliennes, utilise d'anciens clones de raisins. Toutes les opérations sont effectuées manuellement, respectant et élargissant les canons de la biodynamie. La fermentation alcoolique a lieu dans du ciment à travers des levures indigènes, suivi de la refermentation spontanée en bouteille. Il n'y a aucune filtration ni clarification, et la quantité de sulfites ajoutés est réduite au minimum : on parle de 20mg/l de sulfites totaux dans chaque bouteille.
Bergianti “San Vincent” est un refermenté qui se présente avec un beau rose lumineux et riche, brillant et vif, doté d'une mousse fine. Dans le verre, il libère des arômes de petits fruits des bois, entrelacés d'herbes aromatiques et de notes de sel marin, avec un résultat de fraîcheur et de délicatesse. En bouche, c'est une bouffée de plaisir, qui rafraîchit merveilleusement le palais en révélant ses qualités de jutosité et de minéralité. C'est un vin sec et tendu, qui se révèle sincère et direct, ne fatiguant jamais avec sa délicate note effervescente. C'est un vin joyeux qui accompagne agréablement les apéritifs et les déjeuners à base de légumes et de poisson !