Rosso di Montalcino Poggio di Sotto 2022
Le Rosso di Montalcino Poggio di Sotto est un vin rouge corsé et intense, vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne de Slavonie. De couleur rouge rubis lumineux, au nez il exprime des arômes boisés élégants, avec des notes de prune, d'herbes aromatiques et de fleurs fanées. En bouche, il est fruité, savoureux, élégant, long, avec une finale éthérée
Ce vin Rouge de Montalcino est le résultat du grand lien entre terroir, cépage et savoir-faire de l'entreprise. La cave Poggio di Sotto se présente en effet comme une réalité de production fortement ancrée à l'intérieur de Montalcino, qui depuis presque trente ans donne vie à de grands vins rouges, bannissant l'utilisation de la chimie et s'appuyant sur le bon mélange entre méthodes ancestrales et technologies modernes. Un rouge profond et compact, dans lequel l'élégance des arômes au nez est exaltée par une grande harmonie, que l'on retrouve également en bouche.
Ce Rouge de Montalcino est réalisé à partir de raisins en pureté d'un cépage qui, en Toscane, trouve des expressions organoleptiques dignes d'intérêt, le Sangiovese. Les vignes de cette variété sont élevées en cordon de Royat à l'intérieur de vignobles situés à une altitude comprise entre 200 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, caractérisés par un sous-sol riche en calcaire. Les raisins, une fois récoltés par l'équipe de Poggio di Sotto, fermentent spontanément dans des cuves en bois, macérant longuement avec des remontages à l'air sans filtrations.Puis suit l'importante phase de vieillissement, durant laquelle le vin repose pendant 24 mois dans des fûts de chêne de Slavonie, et ensuite, après la mise en bouteille, pendant encore 6 mois directement en verre.
Le vin Rouge de Montalcino signé Poggio di Sotto se manifeste dans le verre avec une couleur très lumineuse et attrayante, qui rappelle le rubis. Le nez est dominé par des arômes fruités, enrichis de sensations boisées et épicées, qui évoquent également de légères nuances d'herbes aromatiques. En bouche, il est de bon corps, doux et délicat, avec une gorgée caractérisée par un goût fruité d'où émerge une note saline, très agréable. Une bouteille où la dégustation devient presque un geste automatique, avec lequel la cave Poggio di Sotto se confirme comme l'une des références de tout le territoire.