Poggio di Sotto
Poggio di Sotto est l'une des réalités viticoles de premier plan du territoire de Montalcino, un noble terroir toscan interprété avec une maîtrise remarquable par le domaine. La cave a été fondée en 1989 par Piero Palmucci, grand passionné de vins, à Castelnuovo dell'Abate, au pied du Monte Amiata, sur le versant sud-est de la colline de Montalcino. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Claudio Tipa et Maria Iris Tipa Bertarelli, entrepreneurs de Colle Massari, une réalité productive qui, en plus de Poggio di Sotto, regroupe 3 autres caves importantes de Toscane : Grattamacco, San Giorgio et Castello Colle Massari.
La Fattoria Poggio di Sotto compte 48 hectares de terres appartenant, dont 20 dédiés aux vignobles, 19 aux oliveraies et le reste aux forêts. Les plantes, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, sont situées sur des pentes escarpées exposées au sud, à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le Sangiovese Grosso, souverain incontesté du territoire de Montalcino, représente la seule variété cultivée par le domaine, qui bénéficie de la présence de brises marines provenant de la mer Tyrrhénienne d'un côté et de la protection du Monte Amiata de l'autre. Le climat se caractérise par d'importantes variations thermiques entre le jour et la nuit même en été, tandis que les sols sont particulièrement riches en calcaire, avec la présence de galestro et d'argilites dans la partie basse et d'argile et de conglomérats vers le sommet de la colline. En cave, les fermentations se produisent spontanément dans des cuves en bois tronconiques de 70 hectolitres, accompagnées de longues macérations sur les peaux et de fréquents remontages. Après l'achèvement complet de la fermentation malolactique, les vins vieillissent en grandes fûts de chêne de Slavonie de 30 hectolitres pendant des périodes variables selon l'étiquette en question.
La sélection de Fattoria Poggio di Sotto montre les différentes déclinaisons du Sangiovese de Montalcino avec des étiquettes qui atteignent les sommets qualitatifs de leurs dénominations respectives. Le Rosso di Montalcino représente l'expression la plus fraîche et fine de la cave, dotée néanmoins d'une belle complexité, tandis que le Brunello di Montalcino constitue la quintessence de ce vin iconique. Enfin, le Brunello di Montalcino Riserva est un monument au territoire et au cépage, produit exclusivement dans les meilleures années.
Poggio di Sotto est l'une des réalités viticoles de premier plan du territoire de Montalcino, un noble terroir toscan interprété avec une maîtrise remarquable par le domaine. La cave a été fondée en 1989 par Piero Palmucci, grand passionné de vins, à Castelnuovo dell'Abate, au pied du Monte Amiata, sur le versant sud-est de la colline de Montalcino. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Claudio Tipa et Maria Iris Tipa Bertarelli, entrepreneurs de Colle Massari, une réalité productive qui, en plus de Poggio di Sotto, regroupe 3 autres caves importantes de Toscane : Grattamacco, San Giorgio et Castello Colle Massari.
La Fattoria Poggio di Sotto compte 48 hectares de terres appartenant, dont 20 dédiés aux vignobles, 19 aux oliveraies et le reste aux forêts. Les plantes, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, sont situées sur des pentes escarpées exposées au sud, à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le Sangiovese Grosso, souverain incontesté du territoire de Montalcino, représente la seule variété cultivée par le domaine, qui bénéficie de la présence de brises marines provenant de la mer Tyrrhénienne d'un côté et de la protection du Monte Amiata de l'autre. Le climat se caractérise par d'importantes variations thermiques entre le jour et la nuit même en été, tandis que les sols sont particulièrement riches en calcaire, avec la présence de galestro et d'argilites dans la partie basse et d'argile et de conglomérats vers le sommet de la colline. En cave, les fermentations se produisent spontanément dans des cuves en bois tronconiques de 70 hectolitres, accompagnées de longues macérations sur les peaux et de fréquents remontages. Après l'achèvement complet de la fermentation malolactique, les vins vieillissent en grandes fûts de chêne de Slavonie de 30 hectolitres pendant des périodes variables selon l'étiquette en question.
La sélection de Fattoria Poggio di Sotto montre les différentes déclinaisons du Sangiovese de Montalcino avec des étiquettes qui atteignent les sommets qualitatifs de leurs dénominations respectives. Le Rosso di Montalcino représente l'expression la plus fraîche et fine de la cave, dotée néanmoins d'une belle complexité, tandis que le Brunello di Montalcino constitue la quintessence de ce vin iconique. Enfin, le Brunello di Montalcino Riserva est un monument au territoire et au cépage, produit exclusivement dans les meilleures années.
