Salice Salentino 'Passamante' Masseria Li Veli 2023
Le 'Passamante' de Masseria Li Veli est un Salice Salentino intense et jamais lassant. La garrigue méditerranéenne composée de pins, de genêts, de myrte et de genévrier qui caractérise la zone d'origine confère des notes olfactives et aromatiques particulières au vin : des rappels nets de prune mûre, de mûre, de myrtille, mais aussi de cuir et de violette, avec une longue persistance de réglisse et de café sont les sensations principales que l'on rencontrera. Des bombettes pugliesi en accord sont obligatoires !
Le Salice Salentino Masseria Li Veli ‘Passamante’ possède une couleur rouge rubis intense. Le nez offre des perceptions de cuir et de violette qui se mêlent à des rappels fruités nets de prune mûre, de mûre et de myrtille, le tout complété par des notes profondes de réglisse et de café. En bouche, il est intense, jamais fatigant, avec des tanins soyeux guidant la persistance fruitée et épicée.
fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées en contact avec les peaux, la température restant comprise entre 22 et 28 °C pendant l'ensemble du processus de fermentation. Ensuite, le vin est mis à vieillir en fûts de chêne français pendant plusieurs mois jusqu'à l'embouteillage final.Le Salice Salentino Masseria Li Veli ‘Passamante’ possède une couleur rouge rubis intense. Le nez offre des perceptions de cuir et de violette qui se mêlent à des rappels fruités nets de prune mûre, de mûre et de myrtille, le tout complété par des notes profondes de réglisse et de café. En bouche, il est intense, jamais fatigant, avec des tanins soyeux guidant la persistance fruitée et épicée.