Sauvignon Attems 2024

Le Sauvignon d'Attems est un blanc frais, parfumé et aromatiquement intense, qui illustre bien les caractéristiques typiques de ce cépage français important, cultivé principalement dans la vallée de la Loire. C'est le fruit du travail d'un domaine historique frioulan, présent sur le territoire depuis le XIIe siècle et qui représente encore aujourd'hui un solide point de référence pour les passionnés. Le cépage s'est très bien adapté aux conditions pédoclimatiques locales, au point de devenir l'un des symboles œnologiques du Frioul. Le choix d'une vinification réalisée uniquement en acier et de manière très simple restitue avec immédiateté et fidélité la riche palette aromatique du Sauvignon Blanc.

Le vin Sauvignon d'Attems est le fruit d'un domaine important qui gère 44 hectares de vignes dans une zone particulièrement propice. La région du Collio goriziano est protégée au nord par les reliefs des Préalpes et ouverte au sud à l'influence douce des brises légères qui remontent de la mer Adriatique. Dans ces conditions, la vigne se développe vigoureusement et donne des raisins mûrs et riches. Les vignes de Sauvignon Blanc se trouvent dans la zone qui monte de la plaine frioulane vers les premières collines qui entourent la ville de Gorizia, à une altitude d'environ 60 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans la partie la plus plate, les sols sont d'origine alluvionale, composés de graviers et de cailloux, tandis qu'en montant vers les collines, les sols sont caractérisés par la présence de flysch d'origine éocène, avec des sédimentations de marno-calcaires et de grès d'ancienne origine marine. La vendange se fait manuellement entre fin août et début septembre. Les grappes sont foulées doucement et après une décantation statique de 24 à 48 heures, le moût est dirigé vers la fermentation dans des cuves en acier à une température de 18-20°C. Le vin se bonifie pendant 4 mois sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable.