Sauvignon Blanc Hochklaus 2023

Le Sauvignon Blanc de Hochklaus est la création d'un jeune domaine viticole du Tyrol du Sud. La cave travaille des vignobles en forte pente, un facteur qui garantit une excellente exposition au soleil et une maturation optimale du fruit. Vinifié avec des levures indigènes, il passe 18 mois en tonneaux sur les lies, des choix qui donnent un profil complexe au vin final. Le nez est citronné et herbacé, avec un profil minéral marqué. En bouche, il est frais et savoureux, avec beaucoup de persistance et de parfum. A déguster avec des plats de poissons savoureux ou un risotto aux asperges